手擀麪的做法 手擀麪——小時候的味道 手擀麪怎麼做
“考古發現與史料證明,麪條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已為世界人民所接受與喜愛。可考的關於麪條的最早文字記錄是東漢時期的中國。2005年,中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址(約4000年前被地震掩埋)中發現了距今有4000多年曆史的麪條,長約50釐米,寬0.3釐米,由粟製成,有最早的文字和實物佐證,很明顯麪條是起源於中國。手擀麪是小時候媽媽經常做給我們吃的,現在我也做來給孩子們吃,家人健康是天下母親最大的心願。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
手擀麪的做法步驟
1、材料:麪粉500克,雞蛋2個,鹽10克、水適量。
2、麪粉、雞蛋、鹽、水倒入麪包機桶啟動和麪程序或者手工和麪也可以。
3、和好的麪糰不要太軟,成光滑的球形或半球形,我用麪包機和麪和出的面會出膜,一般是半球形稍微軟一點,擀起來容易。
4、和好的麪糰放置面板,用擀麪杖來回左右翻轉滾動擀麪杖擀成薄片,每擀幾次就撒一些乾粉,避免粘連。
5、擀好的面片。
6、用擀麪杖捲起來,再摺疊成10公分左右寬度,每摺疊一層就撲一層面粉。
7、完全摺疊好的面片。
8、切成細條狀。
9、全部切好的麪條
10、拿起上層輕輕抖一下,麪條就好了,擺在板上或者搭在擀麪杖上,等待下鍋煮麪就好了。
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