椒香發麪卷的做法,椒香發麪卷怎麼做
“這款“發麪卷子”用了芝麻醬和自己擀制的熟花椒粉,吃起來即有濃郁的芝麻醬香味,又有熟花椒粉淡淡的椒麻香味,所以就叫做“椒香發麪卷”。做法和蒸饅頭大同小異,但是味道大不一樣。”
食材明細
- 麻香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椒香發麪卷的做法步驟
1、麪粉加酵母粉,加適量温水攪拌成面穗。
2、然後和成光滑麪糰。放於温暖處發酵。
3、把花椒用小火焙熟、擀碎、過篩,即成熟花椒粉。
4、芝麻醬加少許鹽攪拌成均勻。
5、麪糰發酵至2倍大以上。
6、取出麪糰、揉勻排氣。下成均勻的面劑。
7、取一個面劑,擀成餅狀、抹適量芝麻醬、撒少許花椒粉。
8、右邊往左摺疊。左邊再往右摺疊。
9、旋轉90度,兩頭往裏摺疊。
10、再摺疊一次。
11、立起來即成發麪卷的生坯。
12、依次做完,然後覆蓋濕屜布,二次餳發20分鐘左右。
13、鍋燒開水,放入餳發好的生坯。
14、旺火蒸制15分鐘左右,即可關火。
15、靜置5分鐘後,揭開鍋蓋。
16、出鍋裝盤,即可上桌食用。
小竅門
1、一定要用熟花椒粉才好。
2、芝麻醬的用量按照自己喜歡的口味放就可以。
-
第一次蒸的大饅頭的做法,第一次蒸的大饅頭怎麼做
“雖然蒸饅頭步驟挺簡單,但出來的成品還是不太滿意,請教了色塵和蝶兒等眾多高人,雖給予了我高度的評價,但我知道,我的問題是揉麪不到位。下回嘛,肯定比這次好,嘿嘿。”食材明細主料麪粉(450克)輔料酵母(適量)糖(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)第一次蒸的大饅...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話説“舒服不過躺着,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末為了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅才會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裏脊、中筋麪粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小葱洗淨...