香糯饅頭卷的做法,香糯饅頭卷怎麼做
“在這兒,包子是各家各户的年貨之一,還要蒸一些刀切饅頭,叫做“長髮。”寓意發財好運,長長久久。
一般在過年的時候都會備有糯米粉,用來做紅豆粘團,湯圓,或者在蒸饅頭時,取些糯米粉,和糖,少許水拌為,粘合而又有些散狀的糯米粉粒,捲起,蒸熟。
食材:麪粉400克、糯米粉120克
配料;酵母3克、白糖30克、清水210克、”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香糯饅頭卷的做法步驟
1、用水和開酵母粉,邊倒入水邊攪拌為面絮。
2、和好的麪糰,主温暖處發酵為約2倍大。
3、麪糰再次揉圓,給麪糰排氣。
4、糯米粉加入糖,少許水,邊滴入水邊攪拌。稍微成粒即可。
5、麪糰擀開,鋪上糯米粉粒。
6、從一頭捲起。緊一些。
7、卷好之後,稍微壓一下。
8、切段。醒約20分鐘。
9、冷水上鍋,鍋開後蒸約15分鐘,熄火後虛蒸5分鐘即可。
10、蒸好的饅頭。
11、好有嚼勁的饅頭哦。糯糯又甜甜。
小竅門
1、饅頭的麪糰比做包子稍微硬一些,這樣饅頭更有嚼勁。
2、水量大約210克,看麪粉吸水量而定。如麪糰太硬,和麪團後期是用手沾水,拍到麪糰上再揉。
3、做好的饅頭和包子要醒發後再蒸。如做好的饅頭立即上鍋蒸,要小火蒸15分鐘,再轉電磁爐上的蒸熟鍵,蒸約12分鐘即可。
4、夏天酵母可以少用一些,冬天可以適當添加。
5、我有時候喜歡取少許酵母和水,麪粉,和稀麪糊,發酵2小時再用來和麪。或直接用酵母水和麪。
6、如果發酵好的麪糰有些硬,可以多揉一揉,醒發一會,再揉,就會更柔軟些了。
-
百合三花粥的做法,百合三花粥怎麼做
“俺在網上搜了半天,找了很多的食譜,最後綜合出下面這個粥,比較清淡,有一定的藥理做用,比較適合給手術後第一天的病人食用。”食材明細主料百合(50克)幹野菊花(5克)幹茉莉花(5克)幹金銀花(5克)大米(100克)輔料蜂蜜(40克)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)百合三花粥的做法步驟1...
-
海鮮水果炸醬麪的做法 海鮮醬五彩水果炸醬麪 海鮮水果炸醬麪怎麼做
“記憶裏,大大的青花碗,濃濃的鮮炸醬,媽媽的手擀麪,配上一點點黃瓜絲,捧在懷裏大口大口地吃的同時,還不忘了和周圍的夥伴跑鬧玩耍,背後媽媽的叮嚀到如今好像還在耳邊迴響……時光如梭,轉眼我們也到了做父母的年紀,傳統的炸醬麪已經成為記憶中的美好,新千年的我們能不能給...
-
水湯餈的做法,水湯餈怎麼做
“一道清淡,爽口,細膩,口感好的食物。”食材明細主料豬肉(適量)麪粉(適量)輔料葱(適量)蒜(適量)白蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水湯餈的做法步驟1、把豬肉、葱蒜、蘿蔔全部切成丁狀。2、鍋熱後放油温火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用温水和麪粉。4、和好面...
-
黑芝麻香甜江米餅的做法,黑芝麻香甜江米餅怎麼做
“做起來非常簡單,對於喜歡江米類食物的朋友來講是非常可口呢!小時候媽媽常給做,好懷念!”食材明細主料江米麪(適量)黑芝麻(適量)輔料油(適量)水(適量)配料白糖(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)黑芝麻香甜江米餅的做法步驟1、PS;將江米麪和成麪糰軟硬適度PPS;碾碎的(黑...