扁豆餡水餃的做法,扁豆餡水餃怎麼做
“扁豆的另一種吃法:扁豆水餃。加上豬肉末,味道口感都不錯。
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維a原、維生素b1、維生素b2、維c和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。此外,還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。此外,扁豆有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
扁豆餡水餃的做法步驟
1、所需食材:扁豆、豬肉末、皮兒
2、肉末中加葱、姜碎,雞粉、胡椒粉、生抽、油、香油適量,攪勻。
3、將加了佐料的豬肉末攪勻
4、扁豆洗淨去兩頭,去筋。
5、煮鍋中加冷水適量與扁豆一起大火蓋蓋兒煮開,關火悶2分鐘,撈出瀝水。
6、扁豆切略薄丁
7、扁豆丁與拌攪好的肉末混合。
8、買來的水餃皮較幹,要在皮周圍抹一圈水再包。先在中間合攏,後面兩邊打褶。
9、水餃包好了。煮鍋加水適量,點火燒至開。
10、下水餃前,鍋裏放入一點點鹽,防沾鍋。蓋蓋兒大火燒至開,加一點點冷水,再中火燒至開。
11、再加水2次。再開時,水餃就可以出鍋啦。
12、可以備醋加蒜碎當沾料。
小竅門
1.扁豆不可以煮太久,否則沒有嚼勁。
2.不要擠去扁豆中的水份,扁豆水中含有很多好的成分,擠去會浪費,水餃也會發幹。
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