蟹肉白醬可樂餅的做法,蟹肉白醬可樂餅怎麼做
食材明細
- 奶香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟹肉白醬可樂餅的做法步驟
1、黃油入鍋。
2、加入麪粉,炒出香味。
3、牛奶在微波爐中温熱後,分次加入(一次加熱的話容易結成顆粒,牛奶加熱也是為了防止結粒)。
4、加入蟹肉,繼續加熱。
5、加入月桂葉,並繼續加熱讓多餘的水分蒸,用鹽和胡椒粉調好味。
6、攤在容器裏入冰箱2個小時。
7、取出後去掉月桂葉,分成10個,裹上面粉。
8、過蛋液後,再裹上面包糠。
9、入油鍋炸。注意油要高過可樂餅的一半。否則表面容易破。
10、西紅柿罐頭的汁濾去待用,鍋裏下油,入大蒜,待有香味出來後,下罐頭西紅柿並壓碎。
11、過濾後到回平底鍋,加入西紅柿罐頭汁和高湯,加熱使水分蒸發至量減半。用鹽和胡椒粉調味。
12、12.加入黃油,關火,用餘熱使黃油融化。
13、13.盤子上先鋪上西紅柿沙司,沙司上放上炸好的可樂餅,配上萵苣,西芹和塔塔醬。
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