蝦肉奶醬可樂餅的做法,蝦肉奶醬可樂餅怎麼做
“可樂餅,就是一種用土豆泥或者白醬加入肉末或者蝦肉、蟹柳為內陷,
外面沾滿蛋液和麪包糠後炸制而成的一種小吃類菜品,
名字嘛,來自日文發音的音譯,當然也可以直接取字面意思,
就是奶醬炸蝦餅啦!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蝦肉奶醬可樂餅的做法步驟
1、將鮮蝦處理好後切碎,以少許橄欖油(黃油也ok)食鹽,胡椒粉炒熟,備用。(如剛好有白葡萄酒,可以在炒蝦粒時淋上適量白葡萄酒,沒有就省略吧,味道不會變。)
2、黃油全部放入鍋中,小火燒製完全融化後分次加入所有面粉(濃稠度多少會有不同,可以看情況增減麪粉的量,一定要小火慢慢拌勻)。倒入一半牛奶,攪勻後再加入剩下的牛奶,完全攪拌均勻成較為粘稠的麪糊狀。
3、倒入炒好的蝦粒,這時建議嘗一下面糊的味道,可以視情況加入少許食鹽適當調味。
4、將麪糊用兩個湯勺整型後分別放入蛋液中沾勻。
5、再放入麪粉中沾滿面粉,後最後沾麪包糠。
6、先放到乾淨的盤內備用
7、最後放入油鍋中炸至表面金黃即可。
8、咬下去表皮酥脆,內陷香濃。
9、喜愛白醬口味的朋友和小朋友一定會喜歡。
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