翡翠白玉的做法,翡翠白玉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
翡翠白玉的做法步驟
1、角瓜碎、熟雞蛋碎、蝦皮、葱沫加入盆中。
2、加入豆瓣醬。
3、海加入海米。
4、加入花椒粉。
5、加入白胡椒粉。
6、加入姜粉。
7、加入鹽。
8、加入雞粉。
9、加入明油。
10、白麪團製作:冷水+麪粉綠麪糰製作:菠菜洗淨切碎加温水打汁+麪粉。
11、白麪團搓長條綠麪糰擀壓成片。
12、綠包白,注意綠面厚度。
13、捏緊綠皮。
14、將綠面全部捏緊包裹好白麪。
15、切如圖大塊。
16、撒麪粉。
17、用手按壓整形成圓。
18、注意擀壓方法,左手側面使勁兒,右手指根部握棍。
19、壓成如圖狀皮,注意要大一點,效果漂亮。
20、褶皺如圖,可以用紅椒絲擠緊封口處。
21、蒸屜抹油,蒸三分鐘即可。
小竅門
重點是將餡兒炒熟晾涼包入,這樣蒸的時間短顏色才好看。
-
台灣餛飩的做法,台灣餛飩怎麼做
食材明細主料豬肉餡(150克)小餛飩皮(150克)輔料香菜(1棵)配料葱油(1大匙)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)台灣餛飩的做法步驟1、豬肉餡再剁細,拌入調味料(1)調勻成餡料。2、每張餛飩皮包入少許餡料,再對摺成抄手式小餛飩,放入開水中煮熟至浮起。3、湯碗內加入調味料(2)...
-
家常蛋餅的做法,家常蛋餅怎麼做
食材明細主料中筋麪粉(300克)輔料冷水(450毫升)澱粉(1大匙)色拉油(2大匙)雞蛋(1個)葱末(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常蛋餅的做法步驟1、將麪粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。2、這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的...
-
家常早餐雞蛋餅的做法,家常早餐雞蛋餅怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)輔料火腿丁(適量)雞蛋(適量)生菜末(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家常早餐雞蛋餅的做法步驟1、生菜末、火腿丁。2、雞蛋加鹽,少量雞精打散。3、將生菜末、火腿丁加入蛋液裏。4、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。5、中途翻次...
-
美味葱須餅的做法,美味葱須餅怎麼做
“時至小葱季節,多半人喜食。鮮嫩的葱須既是美味,又是強身健體的食補品。我將葱須剪下,放在水中洗淨,剪碎,放入適量玉米麪,打碎兩個雞蛋,少許鹽,少許葱葉,用水或雞湯調成稠糊狀(也可依據個人口味添加調味品),放入平底鍋一面一面煎熟,熟後用刀分成小塊,金色上綴有點點綠色,色澤...