簡單的涼拌香菜怎麼做又香又好吃
主料
香菜 :200輔料
幹辣椒 :適量生抽 :適量
辣椒油 :適量
細砂糖 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
蝦皮 :適量
蒜頭 :適量
雞精 :適量
白芝麻 :適量
香醋 :適量
風味豆鼓 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1.香菜剪去根部,放流動水下衝洗乾淨泥沙
2.切成自己所需長短
3.用冷開水再次沖洗,直接放入濾網,加入一小勺鹽拌均,靜置片刻,瀝乾水分
4.蒜剁末,幹辣椒斜着切小圈
5.將所有配料(除鹽外)放於一碗內攪拌均勻
6.配料裏放入蒜末和幹辣椒,攪拌均勻後倒入香菜內(香菜倒入深點的碗內)
7.加入蝦皮和白芝麻
8.攪拌均勻後靜置10分鐘左右入味,裝盤食用
一、香菜根部和許多細泥沙,一定要放流動水下衝洗乾淨二、因為是生食,所以用冷開水再衝洗一遍三、所有量和鹹淡都以自家喜好來配,最好在配好配料後嘗下味道再倒入香菜內
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