三鮮大餃子的做法，三鮮大餃子怎麼做

“雖然好久之前就一直關注美食天下，也想跟大家分享一下廚藝，但是由於本人還在讀研階段，沒有時間和條件跟大家交流。第一次髮菜譜，有很多細節都漏掉了（比如説姜的用法）希望大家海涵啊，不過我的手藝還是得到很多人認可的，呵呵。今天偶就奉上我們東北大餃子。因為某人要吃蝦仁餡的，就是三鮮餃子吧。但是雞蛋是藏起來的哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮大餃子的做法步驟

• 1、蝦仁是我提前處理好的，黑線要處理掉。扒好的蝦仁切碎。蝦仁我放在雞蛋裏養着了，呵呵，要不肉餡也得放雞蛋

• 2、韭菜切碎。（韭菜是我前天晚上洗好後瀝乾水分的。）

• 3、肉餡剁碎（你想怎麼剁就怎麼剁，碎了就行，心情不好時可以出氣。但是自己注意安全啊）

• 4、準備好花椒水，把剛剁好的肉餡放在花椒水裏養着。這樣肉能更好的入味。

• 5、把切好的韭菜放在肉餡裏，十三香，雞精。生抽，先不要調。起炒鍋燒少許食用油，等油向兩邊滾的時候關火。稍等片刻後澆在韭菜上，然後放鹽。先放油後放鹽可以防止韭菜出水。

• 6、開始包了，買好的餃子皮不用自己擀了。

• 7、包好了，看看我包的餃子不錯吧，呵呵。人家都説餃子包什麼樣，老公就長什麼樣。

• 8、直接上餃子了，呵呵（煮餃子步驟就略了，基本就是別糊鍋了，也別把餃子弄壞了，開鍋煮皮，蓋鍋煮餡。看着餃子鼓起來了就可以關火了，基本就好了，否則就煮大了。）

• 9、再來一個，味道很鮮美啊。