苜蓿豬肉餃子的做法,苜蓿豬肉餃子怎麼做
“春天的苜蓿嫩嫩的,美味異常。無論炒着吃,做包子餃子都是美味可口。記得每到春天,媽媽就愛用苜蓿包餃子,我們姐妹就負責擇苜蓿,媽媽揉麪剁肉餡,晚餐就是豬肉苜蓿餃子。一家人圍坐桌子一圈,媽媽就會給我們姐弟每人一碗餃子一碗餃子湯,通常給爸爸的就是多一碗加醋和辣椒油的調味汁。弟弟那時候小,老説爸爸的是3碗,而他的是兩碗,就跑到爸爸面前看看,是不是那碗也是餃子,當看着那紅紅的辣椒油,媽媽攔也攔不住的時候,弟弟也學着爸爸把餃子放在裏面沾一下,最後辣的鼻涕眼淚都出來了,我們看着弟弟的傻樣都會鬨堂大笑。這温馨的畫面再也會不出現了!媽媽:“您在天堂還好吧,我們都想您了!”
苜蓿具有清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘的功效;
主治氣管炎、貧血、濕熱黃疸、尿黃及目赤、腸炎、夜盲、膀胱結石等病症。
還具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結石的功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
苜蓿豬肉餃子的做法步驟
1、食材:苜蓿豬肉香油鹽葱姜雞精五香粉醬油麪粉
2、把麪粉加水揉成光滑的麪糰,用保鮮袋包好,醒30分鐘左右
3、把苜蓿頭擇洗乾淨洗淨控水,用開水焯一下撈起
4、用涼水過涼,擠掉水分,抖散開,用刀剁幾下
5、葱姜洗淨切段
6、豬肉去皮切片
7、把餃子器洗淨,加豬肉葱姜苜蓿香油
8、轉動幾下成肉餡
9、把肉餡放在盆裏,加香油醬油五香粉拌均勻,最後加鹽拌均勻
10、把麪糰揉好,搓成長條,切成小劑子
11、擀成小圓片,加肉餡
12、包成餃子形狀
13、煮鍋加水,大火燒開,下餃子
14、煮到餃子膨大飄起即可食用
小竅門
苜蓿要鮮嫩的,苜蓿頭的掐掉
要不那部分不好吃
焯苜蓿時,不可久煮
燙變色就快速撈起
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