向日葵發糕的做法,向日葵發糕怎麼做
“發糕也會因為加入的材料不同,而產生很多口味,像傳統的紅糖發糕、南瓜發糕、大米發糕等等,今天我要做的發糕是地瓜發糕,很香很好吃哦。春天裏會開各種花,香香的,美美的,把整個世界都裝扮得漂漂亮亮的,今天的發糕就做一朵漂亮的向日葵吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
向日葵發糕的做法步驟
1、地瓜清洗乾淨,切成片放到鍋裏蒸熟,上汽後10分鐘即可關火,再燜5分鐘,然後把地瓜去掉,用勺子搗成泥,加入麪粉、酵母和無鋁泡打粉、糖揉成麪糰,麪糰會比較粘,可以適當的用一些麪粉來防粘。
2、將麪糰分成兩份,取一份放在油紙上,用手將其拍扁成圓形,因為麪糰粘,所以手上需要蘸一些乾麪粉,藍莓用勺子壓碎成泥,加少量清水,再加15克麪粉和0.1克酵母及一點點泡打粉揉成小團,也分成2份。
3、用刮板將地瓜面團先上下左右分成4份,再每份分成2份,再每份分成3份,一共是24份,然後食指和拇指粘一些乾麪粉,將每3份捏在一起,一共可以做出8個花瓣。
4、取1份藍莓麪糰,揉圓後,用牙籤紮上孔,用來做向日葵的花芯。
5、用擀麪杖或是其它適中的東西,在向日葵花的中間按壓出一個圓坑,然後把藍莓做的花芯放在其中,進行發酵。
6、發酵至原來的2倍大就可以了,上汽後開始倒計時30,至顯示10關火,也就是蒸了20分鐘,再燜3分鐘,開蓋,好吃又鬆軟的向日葵發糕就做好啦。
小竅門
1.做發糕的麪糰都比較粘,所以不太好操作,可以手上粘乾麪粉來操作。
2.向日葵中間的藍莓麪糰,也可以用可可粉面團來替換。
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