雜蔬海鮮煎餅的做法 【雜蔬海鮮煎餅】 雜蔬海鮮煎餅怎麼做
“自家裏做菜,有時候難免留下點邊角料的,你説這些邊角料吧~丟了可惜,要是做起菜來,貌似又很不好安排,料少了也不好做啊。某天翻冰箱的時候,看到吃火鍋剩下的一點海蠣,還有一點做菜剩下的小魷魚頭,還有一些當配菜剩的蔬菜,這也太佔冰箱位置,而且再不做就真的要壞了~突然想起以前看到的一個韓式海鮮葱煎餅的做法,要不做個煎餅吧,再煮個粥,炒個青菜,一頓飯就這麼解決了。其實我覺得家裏如果有剩下的這些邊角料就可以這麼做,當早飯或者配粥配麪條湯也是很不錯的選擇。餅底外脆裏鬆軟,搭配上各種海鮮和蔬菜,口感和營養都很豐富。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雜蔬海鮮煎餅的做法步驟
1、魷魚、洋葱、紅椒切成小丁、葱切成葱花,姜拍碎切末備用。
2、澱粉、炸粉、麪粉、水按照1:1:1:2的比例混合。(這裏是指體積比,我是用量勺取)再加入適量的鹽,胡椒粉、五香粉、葱白、薑末調成麪糊。如果家裏沒有量勺的,以調成的麪糊滴落下來能成一條直線為準。
3、雞蛋加入鹽和適量的胡椒粉調味,打散備用。
4、平底鍋倒入適量的油,待鍋微熱後倒入調好的麪糊,煎至底部定型。
5、在定型好的麪糊上均勻撒上各種海鮮、蔬菜丁、葱花。
6、再在表面上澆上蛋液。
7、小火煎至蛋液凝固,翻面煎到金黃即可出鍋。
小竅門
1、海鮮和蔬菜事先應該切成小丁,可以保證充分熟透。
2、一定要等底部麪糊定型再鋪上海鮮蔬菜,要澆上蛋液,這樣煎餅翻面才不會散開。
3、我怕腥所以加了點薑末,如果不喜歡的話可以不放。
4、煎的過程要用小火,這樣可以保證餅充分熟透而且不糊鍋。
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