麻鹽玫瑰花捲的做法 麻鹽玫瑰花捲--要想甜加點鹽 麻鹽玫瑰花捲怎麼做
“ 玫瑰的花語是愛情,是浪漫。記得第一次在美食天下看見網友蒸的玫瑰花捲時,很是驚訝。一來佩服制做者的手巧,二來是更是敬重製作者心中有愛。有愛,這個世界才温暖,才有美好。
愛,不僅是一種情感,更是一種藝術。要想甜加點鹽,就是愛的奧妙之一。所以,憨娘就設計了這款麻鹽玫瑰花捲。發麪的甜香加上了芝麻鹽的鹹香,別有一番滋味。憨娘蒸好後的一盤花捲,一頓晚飯,就被憨爹和憨兒消滅了。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻鹽玫瑰花捲的做法步驟
1、發麪。500克麪粉按比例加入活性酵母。為了效果更好,可先用温水將酵母激活。
2、發麪的過程大概在兩三個小時之間,時間長短要看室温。稍麪糰發到兩倍大時,排氣,再餳十幾分鍾。
3、分成大小均勻的19個小劑子。
4、取一個小劑子揉圓後,沾點芝麻鹽。(芝麻鹽的做法見這裏)
5、將芝麻鹽包好後,按扁。做出18個。
6、再擀成薄厚均勻的面片,每個面片用筷子點上一點清水。
7、將6個面片依次排好,取剩下的一個小劑子分成三份,搓成紡椎形,取一個,擺在面片上面。
8、以紡椎面球為中心,慢慢將面片依次捲起來。
9、卷好,在中間如圖用手掐斷。
10、掐斷後的麪糰已經具有玫瑰花的形狀了,再稍加整理一個,一是把底按得更結實一些,二是把花瓣整理得好看一些。
11、做好後的花捲再餳20分鐘,待花捲重新發起,看上去很飽滿時,放進蒸鍋,大火蒸25分鐘。這個有鹹味有芝麻香的玫瑰花捲就做得了。
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