七夕玫瑰花捲的做法,七夕玫瑰花捲怎麼做
“ 明天就是七夕節了,七夕節又叫乞巧節,在傳統中是一個屬於女孩子的節日。傳説牛郎織女在這一天於鵲橋相會,女孩們在月夜的葡萄架下穿針,穿的又快又好的姑娘不但心靈手巧,還喻示着能獲得好姻緣。所以,把七夕節中國的情人節,也是有一定道理的。
愛情是文學作品永恆的主題,而玫瑰則是愛情的宣言。玫瑰的花語就是愛和美,不同的顏色也有不同的含義,紅玫瑰表示熱烈的愛,白玫瑰表示純潔的愛。
七夕送你一束別樣的白玫瑰,喜歡嗎?”
食材明細
七夕玫瑰花捲的做法步驟
1、準備好食材。
2、除了葱伴侶六月香辣椒醬,其他食材統統放入和麪桶。
3、和成光滑的麪糰,蓋保鮮膜醒面10~15分鐘。
4、擀成約2毫米厚的大面片,用大的圓形餅乾模具扣出圓形麪皮。邊角料可以重新揉成團蓋好保鮮膜醒面以備重新擀皮。
5、五張麪皮如圖疊起,用脱模刀或筷子在中間壓一道痕跡,目的是把五張皮粘在一起。
6、為豐富口感,麪皮中心抹上葱伴侶六月香辣椒醬,不喜歡辣的,也可以抹其它醬如甜麪醬、果醬、豆沙等。
7、從最上面那張麪皮的一端捲起,把五張麪皮捲成一卷。
8、從中間的壓痕處用刀切斷,分成兩半。
9、立在案板上整理形狀,尤其是最外邊的花瓣有可能散開,把它底邊捏緊。
10、蒸格墊好籠墊,做好的玫瑰花捲生胚放進蒸格,注意每一朵玫瑰之間留出空間,以防發酵膨脹後粘連,蓋好蓋子發酵半小時。現在夏天,室温就可以,如果是冬天,可把花捲隔温水發酵。
11、水開後上蒸籠,大火蒸10分鐘即可。
小竅門
1、中筋麪粉就是做饅頭包子的粉,用高筋麪粉也可以做。
2、鮮酵母可用高活性乾酵母替代,用量是鮮酵母的1/3,夏天氣温高,酵母可少放些。用冰牛奶和麪。
3、麪糰要揉光揉透,同時醒面也要到位,做造型的時候就容易做。
4、擀麪皮擀不圓的小夥伴可象我一樣先擀一張大面皮,再用圓形模具扣出圓麪皮。
5、蒸的時候先把水燒開,上籠10分鐘即可,不過我以前都是冷水上鍋,水開後10分鐘,也沒有問題。
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