陝西菜卷的做法,陝西菜卷怎麼做
“陝西特色麪食,學名應該是菜卷,農家叫滋卷,皮薄餡多,好吃營養齊全,老少皆宜”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
陝西菜卷的做法步驟
1、準備好食材,因為是早餐後做的,因此做的少,麪粉和蔬菜的多少根據家裏人數可以增加。
2、麪粉加清水邊攪拌邊倒水,把乾麪粉都攪拌成絮狀然後揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。
3、雞蛋炒成蛋花,韭菜洗乾淨控幹水分,切成小點的段,蘿蔔擦成絲再剁碎,粉條開水泡軟切碎,然後加入五香粉,雞精,鹽,食用油一小勺,香油少許提香,備用。
4、取出醒好的麪糰揉一下,然後擀成薄面片,可以擀成方形,越薄越好吃。
5、把剛才的餡攪拌均勻,不能提前攪拌是因為鹽會把韭菜的水分都殺出來,所以再用時再攪拌均勻。
6、把韭菜餡平鋪在擀好的麪皮上。
7、然後慢慢捲起來,不要卷的太鬆。
8、卷完後把兩頭口收緊,然後在卷好的菜捲上抹一層食用油,這樣蒸出來的麪皮不會發硬。
9、鍋中加水燒開後,篜格上刷油放上菜卷,大火蒸15分鐘就可以了。
10、取出菜卷切成段就可以吃了。
11、這是成品圖,如果喜歡吃辣椒,可以再和點辣椒汁!蘸料做法:一葱蒜切抹,加入辣椒粉,芝麻,用熱油澆上,再放入醋,醬油,鹽,汁就調好了。
-
內外兼修的餃子的做法,內外兼修的餃子怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)韭菜(適量)包菜(適量)輔料幹葱頭(適量)蒜頭(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)高級(難度)內外兼修的餃子的做法步驟1、五花肉切塊。2、放料理機絞碎。(我喜歡用料理機處理肉,省力氣省時間,味道反正都差不多)3、包菜洗淨瀝乾水分切碎。4、韭菜洗淨瀝乾水分...
-
黃金三鮮灌湯蒸餃的做法,黃金三鮮灌湯蒸餃怎麼做
“從小就喜歡吃餃子,蒸着吃、煮着吃、煎着吃、、、、怎樣都行。這次做的是燙麪蒸餃,一種非常好吃的餃子。”食材明細主料麪粉(500克)南瓜(100克)輔料海蝦(250克)雞胸肉(500克)豬肉(250克)配料葱(50克)姜(20克)五香粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃金三鮮灌湯蒸...
-
水湯餈的做法,水湯餈怎麼做
“一道清淡,爽口,細膩,口感好的食物。”食材明細主料豬肉(適量)麪粉(適量)輔料葱(適量)蒜(適量)白蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水湯餈的做法步驟1、把豬肉、葱蒜、蘿蔔全部切成丁狀。2、鍋熱後放油温火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用温水和麪粉。4、和好面...
-
炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料葱伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...