陝西油糕的做法,陝西油糕怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
陝西油糕的做法步驟
1、家常做法沒有精準的毫升,完全憑手的感覺。水的量:一碗水,再加一碗的四分之一量倒入鍋中,我選擇的不粘鍋好操作。
2、給鍋中加四小勺白糖,甜度根據自己口味。
3、盛水同樣的碗,準備一碗麪粉,家常的中筋粉即可。
4、水煮開加入適量玉米油攪拌一下。
5、用筷子攪拌分次加入麪粉。
6、攪動成團狀如圖,全程小火哦。
7、案板抹油,手上沾水將麪糰壓開排氣。
8、趁餘温撒入適量麪粉,加入玉米油抓捏,這一步是起酥的關鍵時刻。
9、揉成光滑的麪糰醒一下,大概三十分鐘左右。
10、醒面的功夫可以製作餡料,適量麪粉放入平底鍋中炒變色,小火炒制不停攪動,以免糊底。
11、四勺熟麪粉,八勺白糖,加少許熟的黑芝麻攪拌均勻,我覺得甜度剛剛好,當然根據自己的喜好調整。
12、醒好的面取一塊,整理成邊薄中間厚的劑子,放入餡料包起來,從虎口處捏緊,揪掉多餘的面。
13、掌心壓扁,趁着力度注意別壓破啦。
14、馬克西姆不粘鍋預熱入油燒七成熱,放入油糕坯,中小火慢炸。
15、多翻幾次,等油糕浮起,上色均勻,相互碰撞發出悦耳的聲音就可以出鍋了。
16、趁熱掰開一個,外酥脆裏綿軟,香氣迷人,各個空心哦。
17、成品圖。
小竅門
編輯的有點囉嗦,就想給朋友説詳細一點,家常做法沒有刻意稱重,全憑手感。就用同樣的碗就OK了,餡料和甜度隨意調整哦!
米拉提前祝大家端午安康!闔家團圓!
-
鹽焗鵪鶉蛋的做法 簡易版----鹽焗鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋怎麼做
“這個做法是從媽媽那裏學來的,不過那時她做得是雞蛋。小時候沒啥好吃的,雞蛋算是比較高級的營養品了。不過雞蛋真是百吃不厭,怎麼做我都愛吃,現在也是一樣。記得讀大學的時候,晚上學校門口經常有個阿姨擺個小攤子在賣鹽焗和粽子。攤子很簡單,2個小煤爐上放着2個鍋子...
-
奶油小麻花的做法 嘎嘣脆的奶油小麻花 奶油小麻花怎麼做
“做小麻花前先跟自己説倆句話:1.謊言和諾言是沒有太多區別的,諾言是説的人信以為真,謊言是聽的人信以為真。好好珍惜那些真心的朋友,把虛情假意當做一陣風,吹過就散,無影無蹤。2.生命僅僅是一段體驗過程,來去帶不走任何東西。珍惜這段存活於世的時間與感受,多微笑,少流...
-
黃粑的做法 黃粑(川南製法) 黃粑怎麼做
“一,品種介紹黃粑是宜賓、瀘州、貴州(畢節地區、黔南州)等地非常有名的小吃,在春節期間亦作年糕食用。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟,食用方使。小黃粑一般蒸、煮、煎、烤、微波加熱變軟食用;籠屜黃粑一般砌片後蒸、煮、煎、炸食用。製作工藝又稱“旱”黃粑。此品制...
-
煎餅卷大葱的做法 山東特色農家飯“煎餅卷大葱” 煎餅卷大葱怎麼做
“我在山東煙台吃的葱燒海蔘,就是用山東本地大葱製作的,海蔘燒出來後,那味道就是香,特地道!呵呵,話題扯遠了,回過頭來,咱還是介紹這款生吃的“煎餅卷大葱”吧,那才是真正地道的原汁原味兒呢!”食材明細主料細玉米麪(150克)白麪(50克)輔料山東大葱(1棵)配料黃醬(70克)芝麻醬(30克)香...