白菜豆腐粗糧包的做法,白菜豆腐粗糧包怎麼做
“過年家裏一棵大白菜沒吃掉,總想着做點什麼,正好早飯缺糧了,索性拿來做包子,上次窩窩頭的玉米麪還有剩,就一道和進麪粉裏做成粗糧包,沒想到還挺香的。口感比白麪和得稍粗些,卻有獨特香味兒。剩下的餡料都包成餛飩凍起來,一週的早飯又有了着落?”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜豆腐粗糧包的做法步驟
1、麪粉、玉米麪、鹼粉混合,用含發酵粉的温水和成光滑的麪糰。
2、和好的麪粉蓋上濕潤的紗布,靜置發酵2-3小時,發酵時間與温度高低成反比,我放在空調屋,一個多小時就發好了。發好的麪糰手指戳一下,會留有一個規則的坑槽。
3、麪糰發酵時,正好準備餡料,將豆腐焯水,粉絲泡發,白菜剁末兒。混合後等麪糰發好,再調入糖、鹽、胡椒粉、生抽及色拉油,防止白菜過早出水。
4、已發酵的麪糰再揉一下,分成等量的小劑子就能開始包了
5、包的時候用大拇指與食指逆時針一點點做褶子捏合。(兩手都是面,不好照照片,就不上圖了☺️)
6、包子做好後,放入蒸鍋中,大火燒開後中火蒸一刻鐘即可。duang~香噴噴的白菜豆腐粗糧包出爐了。?
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