胡蘿蔔素燒麥的做法,胡蘿蔔素燒麥怎麼做
“胡蘿蔔營養豐富,尤其對皮膚和視力都有好處,可是大多數孩子都不愛吃,炒菜時看到一點兒都要挑到一邊。那媽媽們怎樣做才能既保留胡蘿蔔的營養,又看不出胡蘿蔔的樣子,讓挑食的孩子也愛吃呢?
今天我做的燒麥,就是用胡蘿蔔做的皮,餡裏也混有胡蘿蔔,可是完全看不出來,並不是剁碎了就行的。想知道做法,就一起看看吧。
用料:胡蘿蔔半根,水180毫升左右,麥心粉300克,雞蛋2個,西葫蘆1個,植物油2勺,鹽2勺,葱花兒少許,生抽少許,雞粉少許。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔素燒麥的做法步驟
1、準備好各種食材。
2、先準備燒麥皮:取一半的麪粉,其中逐次少量加入清水,和成光滑的麪糰,蓋好餳面10分鐘。
3、餳面的同時,將胡蘿蔔切成大塊,和剩餘的清水倒入米廚破壁機中。
4、選擇“醬料”功能,時間調整為2分鐘,默認的轉速不變,點按啟動。
5、將胡蘿蔔攪打成如圖的細膩糊狀。
6、把胡蘿蔔汁逐次少量加入剩餘的麪粉中拌勻。
7、和成麪糰後,蓋好放在一邊。
8、接下來做餡:將西葫蘆洗淨,擦成細絲後,加少許鹽拌勻靜置一會兒。
9、將雞蛋加鹽打散,和少許葱花一起在鍋中炒碎,到八成熟時盛出備用。
10、把西葫蘆絲浸出的水分擠掉,這樣包餡時不會泡爛外皮。和雞蛋拌勻。
11、再加入植物油、鹽、生抽、雞粉和少許胡蘿蔔泥拌勻,餡就做好了。
12、先取一塊胡蘿蔔麪糰,擀成長方形薄片,把白色麪糰揉成條,包裹在外面揉勻。這樣做出的燒麥皮邊緣是橙色,中心是白色,包起來的話更美觀。
13、切成大小合適的劑子。
14、將劑子擀成圓形的薄片,舀一勺餡放在中間白色的部分。
15、用大拇指尖端壓住餡,和食指中指一起邊捏褶邊逆時針轉動,將燒麥包好。
16、把包好的燒麥墊好屜布,擺入蒸鍋中。
17、大火,到水沸後再蒸5分鐘左右即可。因為是素餡,很容易熟透的。
小竅門
用米廚破壁機,噪音不大,功率不小,操作簡單,出渣率低,損失的營養少,是普通的料理機比不了的。
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