手工饅頭的做法,手工饅頭怎麼做
“自己在家做的饅頭,吃起來放心,暄軟還有嚼勁~閒來無事,自己操作起來~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手工饅頭的做法步驟
1、準備大概500克麪粉,加入少許白糖,準備適量酵母備用。
2、麪粉、白糖、酵母放一塊,温水和麪,攪成面絮。
3、和成一個光滑的麪糰,醒發40分鐘左右……根據天氣温度,醒發時間會有變化。
4、40分鐘後,麪糰醒發到兩倍大。
5、案板上撒少量麪粉,麪糰揉搓排氣,切成大小均等的面劑。
6、面劑分別揉成光滑的饅頭生坯,放入鍋中進行二次醒發。
7、二次醒發,饅頭明顯增大,用手觸摸感覺饅頭暄軟很輕,可以開火蒸。
8、大火燒開,轉中火蒸15分鐘,關火又燜了3分鐘。打開鍋,饅頭很成功。
9、自己做的手工饅頭,滿滿的麥香味,暄軟還有嚼勁。
10、熱熱的饅頭,搭配一個醃的青椒蒜片,特別下飯美味!
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