過水麪的做法 山東人家的過水麪 過水麪怎麼做
“天兒很熱,總感覺啥都吃夠了,真不知道吃什麼好了。得,冰箱裏還有一塊濕面,吃過水麪吧,配着香椿末,想想都很涼快!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
過水麪的做法步驟
1、把鍋里加入大約半鍋水用於煮麪(水量根據要下的麪條酌量添加),把凍面準備好。這裏用掛麪也可以的,我家裏是把加工好的濕面直接放在冰箱裏冷藏(省的晾曬了,嘻嘻),吃的時候就把凍面讓熱水裏直接煮,新鮮。
2、待水開後把麪條加入沸水中並用筷子把這團凍面調開,然後就是正常的煮麪了
3、準備一盆清水,哦不,是兩盆水,用來冷卻面的,水不能太滿哦,否則面裝不了了,待面熟了之後撈到清水盆裏。
4、這時盆裏的水很燙吧?這時要迅速把面再撈到另一個涼水盆中(遲了面會吸水漲大的,這樣就不筋道了),嗯,這時水温就剛剛好
5、把面撈到容器裏,過水麪就成了
6、這是啥?對,鍋裏的麪湯!不要倒掉哦,這裏面富含多種酶,有助於消化防積食的,濃濃的稠汁帶點鹹味,不難喝。吃完麪當水喝一碗,很養生的。
7、香椿剛下來的時候,將洗淨晾好的香椿加鹽揉一遍存於冰箱,這時吃麪的時候就用上了。這是從冰箱裏拿出來的香椿,切沫。
8、切好後加入香油、醋拌勻。
9、過水麪拌上香椿末或是其他面菜也很美味
10、我家這次還準備的土豆燉芸豆麪菜
-
荷包菠菜香肉粉的做法,荷包菠菜香肉粉怎麼做
“葷素搭配的中式早餐,營養均衡。”食材明細主料大骨湯(適量)粉(適量)菠菜(適量)精瘦肉(適量)輔料香菜(適量)雞蛋(適量)榨菜(適量)配料醬油(適量)香醋(適量)辣椒醬(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)荷包菠菜香肉粉的做法步驟1、榨菜用清水泡至鹹淡適中,加色拉油,辣椒,少許雞精炒...
-
皮蛋鮮肉水餃的做法,皮蛋鮮肉水餃怎麼做
“之所以包皮蛋鮮肉水餃是因為東東喜歡吃吉祥餛飩皮蛋鮮肉餡的,所有就有了皮蛋鮮肉水餃呀!”食材明細主料面(450克)水(一小碗)皮蛋(七隻)豬肉餡(半斤)輔料葱姜(適量)配料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)皮蛋鮮肉水餃的做法步驟1、準備好面、水,準備和...
-
麻辣燙米線的做法,麻辣燙米線怎麼做
食材明細主料米線(適量)輔料油麥菜(適量)香菜(適量)開花牛筋丸(適量)魚豆腐(適量)脆皮腸(適量)蒜香烤腸(適量)配料火鍋底料(適量)麻辣(口味)砂鍋(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻辣燙米線的做法步驟1、米線。2、油麥菜。3、香菜。4、魚豆腐、開花牛筋丸。5、蒜香烤腸。6、脆皮腸。7、火...
-
湘味涼拌過橋米線的做法 湘味涼拌過橋米線(兩人份) 湘味涼拌過橋米線怎麼做
食材明細主料雲南過橋米線(500克)輔料瘦豬肉(50克)黑木耳(3朵)花生米(適量)香菜(6根)熟芝麻(5克)配料鹽(適量)香油(適量)紅油(適量)花椒油(適量)老乾媽辣椒醬(適量)醬油(適量)米醋(適量)原味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)普通(難度)湘味涼拌過橋米線的做法步驟1、鍋中放水煮開,放入米線煮2分鐘,撈出,放...