彩虹雞蛋寬心面的做法,彩虹雞蛋寬心面怎麼做
“做彩虹餛飩其中一部分做了彩虹雞蛋寬心面,顏色漂亮(無色素添加)、柔韌性好、雞蛋形狀漂亮完整、汁鮮味美、健康營養早餐。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 神級 (難度)
彩虹雞蛋寬心面的做法步驟
1、和成3種顏色麪糰,一是本色無添加、二是菠菜粉和麪、三是甜茶粉和麪、軟硬度一致分別揉成光滑麪糰。
2、將三種麪糰分別擀成長方型重疊在一起,去掉四邊餘料、再切成條狀重疊在一起(每層儘快不加薄面,加薄面可稍噴點水重疊)。
3、切成條狀(一部分做了彩虹餛飩,一部分用來做彩虹寬心面)。
4、將面的彩條朝上,先用擀麪杖擀平,然後有壓面機可再壓一遍。
5、彩虹寬心面薄厚適度。
6、鍋中放入料酒、少許熟油、雞湯、鹽、下入彩虹寬心面煮制。
7、放入胡蘿蔔小五星、姜粉煮熟撈出。
8、撒上小香葱碎、加入雞精即可,一碗清湯彩虹雞蛋寬心面裝入碗中,好漂亮又有食慾的彩虹雞蛋(雞蛋是打在大湯勺中煮的,成型後取出)寬心面
9、這種麪人人皆宜,促進食慾又營養、好吃看得見。
小竅門
和各種顏色的面軟硬度要一致。
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