蓮藕絲餅的做法,蓮藕絲餅怎麼做
“蓮藕餅做過幾次,切絲還真沒做過,早餐做餅左的最多,每次都是切三角狀,這次改切方塊。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕絲餅的做法步驟
1、蓮藕切片洗淨
2、切絲撒少許鹽,醃製十來分鐘,醃出水,蓮藕就軟了
3、打入一個雞蛋,拌勻
4、加入約200g麪粉,調成糊狀
5、這樣的有點幹,加點牛奶稀釋
6、但也不能太稀,太稀煎的時候不易成型,這種粘稠糊狀就好
7、加入葱花,肉末少許拌勻
8、這樣的就行
9、煎餅鍋滴入少許油,加半勺黃油
10、將麪糊倒入鍋內,用勺子攤開
11、攤成大一點圓形,但是不能太薄,不然易爛,不好成型
12、蓋上煎餅鍋悶幾分鐘後翻面,撒少許鹽
13、兩面微黃就可以出鍋,出鍋後用刀切成條狀
14、再橫切成小塊,兩邊的切掉圓弧,邊角直接吃掉
15、擺成扇形
16、蓮藕絲肉餅就做好了
17、大米,紅薯按煮粥鍵,熬出來的粥不夠濃稠,到時間後再按煮飯鍵熬半小時,這樣就很稠了,加少許鹽,盛入碗裏後再加點白糖嗯
18、調點醬汁用來沾着吃,完美!
小竅門
1.蓮藕順着孔的方向切片後再切絲
2.熬好的粥如果喝不完,不要將白糖直接加入鍋內,最好喝的時候加碗裏,喝不完第二頓加熱後還可以吃,味道不會變。如果白糖加鍋裏面,剩下第二頓喝放置一兩小時後就會“響水”,我們老家的説法,意思就是粥放置後,水跟粥會分離,沒有剛熬出來那種粘稠狀,影響口感。
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