三文魚牛肉米飯堡的做法,三文魚牛肉米飯堡怎麼做
“今天咱換個花樣來吃米飯。家裏有個多功能的鍋,用起來很方便。今天就用這個多用烤盤,做一個米飯漢堡。用這個多用鍋煎出來的米餅,成型漂亮,外面有一層小焦殼兒,吃起來特別好吃。它的自動控温,非常精準,肉餅煎出來也是非常的軟嫩。不用考慮火侯肉質就非常的嫩。零廚藝用它也可以輕鬆做出各種美食了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三文魚牛肉米飯堡的做法步驟
1、三文魚和牛肉洗淨,三文魚我用的魚腩,含脂肪比較多,和瘦的牛肉搭配,牛肉不會柴。
2、手工剁成細膩的餡兒。
3、加鹽,五香粉,胡椒粉和醬油。順一個方向攪拌上勁兒。
4、加半個蛋清,攪拌均勻。加蛋清可以讓肉質更軟嫩。
5、加一點兒洋葱碎和薑末。加了洋葱肉餅會更多汁。
6、最後加一點兒幹澱粉拌均勻備用。
7、米飯加鹽和一個半蛋清拌均勻。加了蛋清會讓米飯粘合在一起,更好的成型。
8、彩椒各取1/4。切碎粒。
9、彩椒粒到米飯裏拌均勻後加一點黑胡椒碎調味。
10、多用烤盤放到鍋裏預熱。預熱完成後,薄薄的刷一層油。然後把米飯鋪到四個格兒裏,肉餅鋪到兩個格兒裏。中火煎三分鐘。
11、三分鐘後翻面,繼續中火,再煎三分鐘。這個多用烤盤是不粘的,不粘效果非常好,所以不用刷油也沒有任何關係的。但是米餅刷一點點油會更香。兩次煎的時候都要蓋着鍋蓋兒接。這樣水分流失少,肉餅更軟嫩,米餅也不會硬。
12、煎好後取出上下襬米餅,肉餅夾中間,可以弄點蔬菜配上。我是配了點牛油果。
小竅門
我今天用的是多功能烤盤,烤盤的不粘效果非常好。煎肉餅的兩格可以不用刷油。煎米餅的不刷油也是可以的,不會粘,但是加一點兒油會更香一些。
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