小米大閘蟹粥的做法,小米大閘蟹粥怎麼做
“吃大閘蟹的季節了,啃蒸螃蟹太浪費時間了(自己都覺得有夠懶的),吃到後面螃蟹都冷了……煮個小米粥,暖暖的,還滿屋子的香氣😂。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小米大閘蟹粥的做法步驟
1、乾貝和陳腎洗乾淨,泡發一晚。
2、陳腎切片,乾貝捏散備用。
3、洗好小米、稻米,泡水半小時。清水600ml,和米一起放入燉盅內,乾貝、陳腎也一起放入。
4、隔水燉盅,設置時長2個半小時。
5、現在可以處理螃蟹了,螃蟹上蒸鍋8分鐘。蒸好的螃蟹清洗乾淨(活的時候怕夾,蒸好了再洗,呵呵呵,慢慢洗刷刷乾淨)。去除蟹肚蓋、胃、嘴、腮、心,切塊備用。
6、平底鍋倒橄欖油20ml,不用等油燒熱,放入葱白和姜粉(放姜粉是為了吃粥的時候口感好一些,如果用姜塊,炒好蟹以後挑出來也可以)。
7、佐料炒的有香味了,放入蟹塊,不用放其他佐料。
8、螃蟹爆出香味了再炒一下,起鍋備用。
9、粥的時間還剩下30分鐘時,放入蟹塊。
10、時間到,裝碗,撒上香菜末,完成。
小竅門
鹹淡剛剛好😄,口味重的可以加點鹽,或配點黃豆醬。
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