安徽立夏吃啥,這些美食立夏都要吃
二十四節氣是我國古代勞動人民智慧的結晶,每一個節氣都有其所代表的意義,也都有着獨特的風俗習慣,立夏是二十四節氣中的第七個,標誌着夏天的來臨,很多地方在立夏這一天都有獨特的風俗,那麼安徽立夏吃啥呢?立夏還有哪些風俗呢?
安徽立夏吃啥
1.煮鼎邊做夏
立夏季節,福州風俗流行煮鼎邊“做夏”,鼎邊糊,用米漿涮鍋邊燒百煮而成,配以蝦米、蝦油、葱菜、金針、黑木耳、蜆子,或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯,其味極為葷美可口。
2.吃蝦面
舊時,立夏吃蝦面,把蝦摻入麪條中煮食,蝦熟後變紅,為吉祥之色,而且蝦與夏諧音,以此來表達對夏季的祝願。
3.立夏飯
舊時立夏時節,寧波一帶的鄉下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯,也稱立夏飯。隨着生活水平提高和物資的豐富,南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、蠶豆、莧菜、香菇丁、鹹肉丁、胡蘿蔔等食材,寓意“五穀豐登”,頗具儀式感。俗話説“千補萬補,不如立夏一補”,吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。
4.立夏茶
立夏茶,也叫七家茶,是江浙一帶立夏的習俗。立夏之日,新茶上市,婦女要聚集七家的茶葉,共同烹飲,説是飲了立夏茶,可以防止疰夏,讓你健康平安度夏。
5.立夏粥
立夏時節,湖南耒陽人各家各户都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、幹筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料,加入大米中熬成香氣四溢的粥,以上這些美食都是安徽人智慧的結晶呀。
二十四節氣是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分,在過去,二十四節氣在農業生產方面起着極其重要的作用,雖然各地習俗因為飲食文化的差異有所不同,但大體都像安徽立夏吃啥一樣,是為了祈求閤家團圓、身體健康,或是風調雨順能有一個大豐收。
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