小滿吃蒜薹如何,小滿還吃什麼
説到傳承與共享傳統文化,應該讓人想起了節氣。每個節氣的風俗特性都是不一樣的,今天就來聊聊小滿。小滿的時候吃的東西可不少呢,想想那燥熱的天氣,我們怎麼可能會錯過吃點涼快的食物呢?再來就是過往今來中國是一個注重傳統文化的國度,中國文化底藴是極其講究、盡善盡美的。。今天就跟着小編來看看小滿可以吃蒜薹嗎?
一、小滿吃蒜薹如何
蒜薹又叫蒜薹、蒜毫,是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕,加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味,因此更易被人們所接受。蒜苗含有辣素,其殺菌能力可達到青黴素的110,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。另外,我們大家在小滿節氣前後,適當的多吃一些蒜薹也是非常的有好處的。
二、小滿還可以吃什麼
苦菜
春風吹,苦菜長,荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》:小滿之日苦菜秀。《詩經》:採苦採苦,首陽之下。據説當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會農民每年春天青黃不接之時,要靠苦苦菜充飢。苦苦菜,帶苦嘗,雖逆口,勝空腸。當年紅軍長征途中,曾以苦苦菜充飢,渡過了一個個難關,江西蘇區有歌謠唱:苦苦菜,花兒黃,又當野菜又當糧,紅軍吃了上戰場,英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。
苦苦菜遍佈全國,醫學上叫它敗醬草,寧夏人叫它“苦苦菜”,陝西人叫它“苦麻菜”,李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現了開黃花的苦苦菜,名曰“甜苦菜”,其葉片大,莖稈脆,苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比,有很多優點。
苦苦菜,苦中帶澀,澀中帶甜,新鮮爽口,清涼嫩香,營養豐富,含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等,具有清熱、涼血和解毒的功能。
看了小滿吃蒜薹,是不是覺得小滿能吃的東西太多了,忍不住你手裏的筷子跟你蓄勢待發的廚藝了。在小滿這天過節就是一種儀式感。非要比較,我們忘了西方的節日,也不能忘記老祖宗留下的傳統文化啊,我們應該刻進心裏,時刻警醒自己傳統留給我們的意義之重大。
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