雞湯有營養嗎
當我們平時身體狀況出現了問題,總是喜歡喝一些雞湯,尤其是女性在做月子的期間,為了能夠加速身體的恢復。減少在做月子的期間的身體負擔,通常都喜歡喝一些雞湯。那麼,雞湯有營養嗎?下面就讓我們一起來了解一下雞湯營養價值是什麼呢?
一.雞湯有營養嗎
雞湯營養價值並不高,而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。 雖然經過了長期的煲湯過程,但是雞湯裏卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質,除此之外就是油和熱量,嘌呤的含量也很大,客觀上來説並不營養。 多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程,對一些心血管病人和痛風病人來説,飲用大量的雞湯對身體很不利,恰恰雞湯裏的雞肉才是營養豐富的寶貝。此時的雞肉已經被燉得很爛,容易消化也利於營養被吸收。 營養專家建議,想要更好的營養,還是應該主吃湯裏的雞肉,適當喝一些湯當作調味,這才是科學有效的滋補。
二.哪些人慎喝雞湯
1.胃酸過多者
雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,一般不宜喝雞湯。
2.有膽道疾病者
膽囊炎和膽石症經常發作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯後會刺激膽囊收縮,易引起膽囊炎發作。
3.腎功能不全者
雞湯內含有一些小分子蛋白質,患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者,由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理,喝多了雞湯就會引起高氮質血癥,加重病情。
4.營養不良、貧血、神經衰弱等患者
雞湯中比重最大的是脂肪,這些脂肪多屬飽和脂肪酸,因此多喝雞湯只能是攝取更多的動物性脂肪,對心血管不利。而雞肉的蛋白質含量相當高,每100克含蛋白質23.30克,比豬肉、羊肉、鵝肉高三分之一,比牛肉也多3.3%。雞肉的脂肪含量不多,每百克含量是9.4克,是鴨肉的三分之一。因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品來源,尤以對體質虛弱、病後或產後者更為適宜。此外,雞肉中還含有維生素A、維生素B1、維生素 B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鉀、鈉、鐵等多種營養素,非常適合營養不良、貧血、神經衰弱等患者食用。
雞湯有營養嗎?以上已經做出了詳細的解答。雞湯雖有營養價值但並不高。為了能發揮雞湯的功效,還是要建議廣大的朋友們在燉雞湯的時候,要用文火慢燉,不能太着急,當然還可以在裏面加上一些紅棗和枸杞等滋補的天然補品。
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