香椿怎麼涼拌好吃又美味
還記得小時候,家裏的院子裏種了一棵香椿樹,媽媽經常會用香椿做各種各樣的美食給我,回想起來,那就是童年的味道!當然,現在也有很多人喜歡吃香椿,香椿的口味獨特,有一種屬於香椿的香味。不管是炸一炸,還是炒一炒,都很好吃,常見的還有用香椿醃製的鹹菜。那香椿怎麼涼拌好吃呢以及香椿有什麼營養價值呢,今天就讓我們一起來了解一下。
一、香椿怎麼涼拌好吃
1、香棒洗淨入開水中焯兩分鐘至變成綠色,焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘。
2、擠掉水份後切去根蒂,熱油爆香蒜末和幹辣椒,關火下入香椿。
3、加入鹽和香油拌開即可裝盤。
4、注意事項:香椿必須焯水後才能食用。焯過水的香椿要用清水泡泡,要不出來的香椿是苦的。熱油爆香蒜和辣椒下香椿時必須關火,這一步只是將蒜和辣椒的香味炒出來,放香椿進去是起到拌的作用,而不是炒。
二、香椿的功效
1、開胃健脾
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。早在唐代,香椿就列入貢品。那時的皇帝已經懂得用香椿去除油膩了。
2、抗衰美容
含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。
3、美容保健
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。用鮮香椿芽搗取汁液抹面,可治療面疾、滋潤肌膚,具有較好的養顏美容功效 提高機體免疫功能,潤澤肌膚。
4、清熱利濕
香椿能夠起到清熱利濕的作用,同時它還具有利尿解毒的功效,對於腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病症能夠起到一定的輔助作用,所以民間又有一個這樣的説法,那就是“常食香椿芽不染病”。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡痛腫毒有較好療效。
5、補虛壯陽
香椿有補虛壯陽固精、補腎的功效。
三、什麼人不可以吃香椿
1、陰虛、燥熱的患者不可食用香椿
一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者,吃了容易加重肝火,對病情的恢復沒有好處。
2、患有慢性病的人
患有慢性病的人,體質虛弱的人,患病初愈的人,懷有身孕的婦女最好不要食用。
3、有眼部併發症的患者
應少吃香椿,否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。
瞭解了香椿怎麼涼拌好吃,是不是又學到了香椿的一種做法,小編在吃膩了大魚大肉的時候,最懷念的恰恰就是香椿香味,不知道你們是不是跟小編一樣呢,其實每個人都有屬於自己最為懷念的味道,那是一種幸福!正如文中提到的一樣,香椿雖然營養豐富,但還是有些人不太適合吃,看清楚哦,否則,可能會不但沒有好處,還會帶來壞處。
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