口水雞屬於什麼菜系,口水雞的營養成分有哪些呢
中華傳統美食多種多樣,雞子的做法也是有很多種。雞肉在中國,一直以來都很受歡迎,因為它生長週期快,成本低。並且,肉質也很鮮美,在各方各地,都有不同的雞肉的做法。那麼口水雞就屬於其中的一種非常著名的一道菜。那麼到底口水雞屬於哪個菜系的呢?
一、口水雞屬於什麼菜系
口水雞是四川傳統菜餚,屬於川菜系中的涼菜,佐料豐富,味道辛辣。口水雞這個名字一聽,就可以想象到一幅口水滴答的樣子。正是如此口水雞裏面會放很多的花椒和麻椒,吃了之後,人們就會不由自主的流口水,人們之後想到這個菜就想到了流口水,於是就給這道菜起名的叫口水雞。先那個雞肉,再加上紅紅的麻椒花椒,辣椒等佐料調配而成,使人垂涎欲滴。這也是川菜最常用的手段,也是川菜最大的特色。
二、口水雞的營養成分
雞肉是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,雞肉中蛋白質含量較高,氨基酸種類也很多,而且易於消化。雞肉可以增強體力,強壯身體。肌肉中脂肪含量相對於豬肉會較低,是非常養生的一類食材。去皮雞肉還會有低熱量,但是維生素含量卻非常的高,富含維生素b12,維生素b6,維生素a維生素d維生素k等。正是增強體力,提高免疫力的,很好的食物。
口水雞就是將雞肉放入魚,花椒葱,薑片調製而成的調料汁中。讓人聞之流口水,這正是川菜的特點,麻辣鮮香,一個都不缺。也就造就了口水雞是四川傳統特色菜餚,並且是四川菜中的涼菜,在炎炎夏日,麻辣配上冰糖,相得益彰,讓人不至於,只能感受到辣味。並且在多種佐料的輔助之下使雞肉十分入味。在一眾美食之中口水雞做法簡易,可以在家中做,大家快嘗試起來吧。
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