米飯放一天還能吃嗎，別吃錯了

大米是很多小夥伴都十分喜愛的食物，大米飯也是很多小夥伴的日常主食，餓的時候，吃一碗軟軟的大米飯可以補充身體的能量，而且米飯還可以加水做成粥，但是如果米飯做多了，但是又吃不了，隔夜米飯還能吃嗎？對身體有哪些影響呢？下面我們一起看看吧~

一、米飯放一天還能吃嗎

可以，但不宜多吃。

經熱加工過的食物通常都有部分維生素流失，而且加熱的温度越高，次數越多，維生素流失也就越多。研究發現，剩飯重新加熱以後再吃難以消化，時間長了還可能引起胃病。

在人體內的消化酶會水解將這種糊化的澱粉分子進行水解，而糊化澱粉冷卻後，會產生“老化”現象。老化的澱粉分子如果再加熱，即使在高温下，是不可能恢復到糊化時的分子結構的。人體對這種老化澱粉的水解和消化能力大大降低。

因此，長期食用這種再加熱的剩飯，容易消化不良甚至導致胃病。而且老年人消化能力變弱，嬰幼兒或體弱多病者和患有胃腸道疾病，最好不要吃或少吃變冷的飯或冷卻後再加熱的飯。

由於大米的乾燥度很高，短時間內不容易把米泡軟，適當延長浸泡時間對於能否煮出軟糯的大米飯是非常關鍵的一步。

有的老年人，因為牙口不好，喜歡吃軟糯的米飯，還特意把米泡一個晚上才煮。

如果你喜歡吃硬一點的，建議下次泡時間短一點。

二、剩飯剩菜看儲存條件

實際上，隔夜食物到底能不能吃，關鍵看儲存條件。比方説室温過夜的剩菜剩飯、湯、涼菜、滷味最好別吃，因為容易細菌超標，造成腹瀉等疾病。科學界的一般建議是，剩飯剩菜在室温存放不超過4小時，氣温高時不能超2小時。

剩菜剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。這是因為，20℃~30℃時細菌繁殖最快，因此要儘快降温到冷藏條件。

此外，剩菜剩飯再吃時需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。對於涼拌蔬菜一般是建議吃多少做多少，剩的就扔了吧，以免帶來食品安全風險。如果是滷味涼菜或肉菜捨不得扔的，比如醬牛肉，吃前上鍋蒸一下才安全。

米飯放一天還能吃嗎？相信看到這裏，很多小夥伴已經知道答案了吧~大米飯很有營養，可以為身體提供足夠的碳水化合物，補充人體的能量，如果餓了，吃一碗大米飯是十分幸福的事情，其實只要沒有變質，放了一天的米飯是可以吃的，但是再食用要注意殺菌哦~