蝦皮西蘭花怎麼做才下飯
蝦眾所周知它們全身上下都是寶貝,也含有很豐富的高蛋白,這也是眾人喜歡食用它們的原因之一了。蝦仁吃起來爽嫩的非常好吃,然後西蘭花的營養價值也是極高的。那麼蝦皮和西蘭花會有怎麼樣的火花呢?大家跟隨小編的步伐一起來看看吧。
一、蝦皮西蘭花
1.準備好西蘭花,蝦皮,葱姜味精花椒麪蠔油等作料
2.西蘭花洗淨切段,西蘭花莖削皮也切成小塊
3.鍋裏放適量油,油熱後,先後放入蝦皮,葱,姜,花椒麪煸香
4.放入西蘭花翻炒
5.西蘭花快熟時,加入少量鹽,耗油翻炒,出鍋時,勾茨放味精提味
6.裝盤
二、西蘭花的營養價值
1.在各種各樣的蔬菜中,哪種營養價值最高?你可能覺得很難比較。不過,日本最近一項研究得出結論:西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜,名列第一。
2.西藍花維生素C含量比辣椒高
3.西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
4.很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西藍花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西藍花中的維生素種類非常齊全,尤其是葉酸的含量豐富,這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
三、烹飪指導
1.西藍花品質柔嫩,纖維少,水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;
2.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥;
3.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收;
4.西藍花煮後顏色會變的更加鮮豔,但要注意的是,在燙西藍花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;
5.西藍花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
蝦皮西蘭花的烹飪方式是有很多的,各式各樣的烹飪方法都讓這道菜變得非常的好吃,大家如果在家有空閒的時間的話久可以試一試的哦。這道菜非常適合大部分的人食用,對我們大家的身體是極有好處的哦。喜歡吃西蘭花的小夥伴可以試一下哦。
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