猴頭菇的吃法居然這麼多?
很多女性朋友都很喜歡吃菌菇類食品,因為它們不僅美容養顏而且還可以在很大的程度上進行瘦身的作用。不過她們最常吃的就是蘑菇金針菇這一類菌類,其實猴頭菇的好處比上面的幾種菌菇類更多,人體的吸收也更好。那猴頭菇應該怎麼吃呢,猴頭菇的吃法有哪些呢?
猴頭菇的吃法有以下幾種:
一.猴頭菇燉排骨的做法
原料:猴頭菇、排骨、花椒、料酒、薑片、紅棗適量。
製作方法:
1、將排骨洗淨後剁成小塊,放入沸水中煮5分鐘,煮去血水,瀝乾備用。
2、將猴頭菇用清水泡軟後撈出(泡上3小時以上),擠幹水,去根蒂和泥沙,再放開水鍋中氽40分鐘,撈出後擠盡水分,撕成小朵備用。
3、燉鍋中加水,放入排骨、猴頭菇、薑片、紅棗、料酒、花椒,大火煮30分鐘。
4、大火煮開後,轉中火燉半小時,再轉小火燉2小時候左右,到排骨軟為止。
5 、上好的幹猴頭菇呈褐色或金黃色,購買時選形體完整無缺、茸毛齊全、個大肥美的菇體。
二.猴頭菇炒肉的做法
1.準備食材:將猴頭菇洗淨用熱水泡發,榛蘑也泡發好,然後將猴頭菇和榛蘑用水焯一下
2.熱鍋放油,放入豬肉片翻炒
3.翻炒至變色後放入葱和蒜爆出香味
4.放入榛蘑翻炒幾下
5.放入猴頭菇翻炒幾下
6.放入醬油
7.翻入胡蘿蔔翻炒幾下
8.放入青椒翻炒幾下
9.加入少許鹽炒勻即可
10.營養豐富的一道家常菜
三.紅燒猴頭菇
材料:百頁豆腐1塊,紅蘿蔔3片,猴頭菇3朵,姜3片,水1/2杯,蛋1/2個,咖哩粉1/2小匙,油1小匙,鹽1/2小匙,糖1/2小匙,玉米粉1大匙,地瓜粉2大匙,素沙茶1大匙,素蠔油1大匙
做法:1.百頁豆腐切塊;姜切末備用。
2.猴頭菇洗淨,用冷水泡軟,以手撕成3∼4公分的塊狀後,擠幹水份,加入材料B抓拌均勻後,先放入玉米粉拌勻,再沾裹一層地瓜粉,最後放入180℃的熱油鍋中,以大火炸至表面呈金黃色色時,撈出瀝乾油脂備用。3.另熱一鍋,加入2小匙油,薑末爆香,放入百頁豆腐、紅蘿蔔、水與作法2的猴頭菇,以小火燒至入味即可。
四.小竅門
因猴頭菇帶有苦味,在烹製的時候加入料酒煮制可以清除苦味。猴頭菇的清洗很關健,一定要將猴頭菇充分泡發後再煮軟,否則會很苦、嚼不爛,大家不要因為怕麻煩而省略這個步驟哦。
猴頭菇是含有不飽和脂肪酸的,是能夠很好的降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,有利於血液的循環,降低膽固醇,排骨含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原,經常食用是有很好的抗衰老的作用的,可以很好的補充鈣質,維護身體骨骼的健康,是非常的滋補的。
猴頭菇的吃法這麼多,你最喜歡哪一種呢?是喜歡清淡的燉法猴頭菇還是比較重口味的紅燒猴頭菇呢?又或者是比較養生的那一種燉的雞湯猴頭菇呢?不管你喜歡吃哪一種做法的猴頭菇,多嘗試一下菌菇類食物對你的身心健康都會有很好的作用哦。
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