用人蔘煲湯要注意什麼
説到人蔘煲湯想必不少朋友都不會覺得陌生吧,人蔘是一味十分名貴的滋補藥材,也是養生護體的一味佳品,不僅如此,也是中醫入藥的一劑很重要的藥引,由此可見人蔘的功效用處十分多,那麼,用人蔘煲湯要注意什麼?不妨我們一起了解看看吧。
一、用人蔘煲湯要注意什麼
1、用人蔘煲湯要注意煲湯的器具
為了更大程度地保存人蔘的藥用價值,一般來講,人們在用人蔘煲湯的時候,所選擇的相關器具還是比較講究的。像一些鐵質或者其他金屬的器具一般不採用,用一些砂鍋煲人蔘湯,效果會更好。
2、用人蔘煲湯要注意時間的把握
經過不少專家研究指出,人蔘中所藴含的一些營養物質需要比較長的時間,才能夠完全地煮出來,被人體更好的吸收。所以,用人蔘煲湯是需要一個比較長的時間的,這一點大家一定要注意。
3、適量加入食材來輔助煲湯
一般來講,因為人蔘的藥性是非常強的,所以人們在用人蔘煲湯的時候,還是要加入一些其他食材來輔助。在日常生活中,比較適合用來和人蔘搭配煲湯的食材有雞肉、排骨等等,如果要用這種人生做藥膳的話,人們還是要聽從專業醫師的建議,不要自作主張。
二、人蔘有哪些做法
1、人蔘煮麥冬
原料:人蔘30克,麥冬60克,五味子30克,白糖300克。
做法:人蔘、麥冬、五味子以冷水泡透,加水適量煎煮。每半小 時取煎汁1次,加水再煎,共煎三次,合併煎液,再繼續以小火煎煮濃縮至如膏狀,停火,加入白糖,混勻,曬乾,壓碎,裝瓶備用。每次10克,以水衝化,頓服。每日2次。可視病情加減,也可以此與米煮粥。
食療價值:補斂津氣,益陰固脱。
2、人蔘燉雞
原料:土雞1只,人蔘10克,枸杞1匙,紅棗7-8個,黃芪3片,鹽2匙,米酒1匙。
做法:雞殺後去毛及腸雜洗淨放砂鍋內,水煮開去除血水洗淨加入人蔘、枸杞、紅棗、黃芪。先以大火煮沸後轉用文火慢燉30-40分鐘至爛熟,然後起鍋加入米酒即可。
食療價值:人蔘燉雞不僅具有滋祉強身作用,而且還適用手術大出血及婦女產前、產後的營養調補。
用人蔘煲湯要注意什麼呢?對於喜歡用人蔘煲湯但是又不知道要注意什麼的朋友來説,相信在認真看完以上詳細介紹以後,一定不難從中找到這個問題的正確答案了吧,原來看起來簡單的人蔘煲湯裏面竟然還藏着這麼多講究和學問,建議大家在煲湯過程中要注意。
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