綠豆雪糕怎麼做
綠豆具有清熱解暑、止渴利尿的功效,在炎炎夏日,吃一口綠豆雪糕消暑就是抵擋酷暑的不二選擇。咬一口甘甜的綠豆,配上濃郁的奶油,此物只應天上有。好了,劃重點。自己在家綠豆雪糕怎麼做?下面就讓我們為你帶來一場盛大的美味盛宴。
一、綠豆雪糕怎麼做
綠豆提前洗淨泡5小時以上,鍋內燒水,大約是綠豆的8倍左右,燒開後把綠豆放入直接蓋鍋蓋大火煮開,後轉中小火,繼續煮大約40分鐘。
關火後放温後開鍋蓋,撈出綠豆皮,再把豆取出,用篩子過篩成綠豆沙。
奶油打發好,把綠豆沙放入,用打蛋器攪拌均勻。
把抹茶粉。煉乳放入,同樣再攪拌均勻。
雪糕模子洗淨瀝乾水,把做好的雪糕糊放入,插入雪糕棍,入冰箱冷凍,大約4小時即可。
二、綠豆的營養
清熱解毒
夏天或在高温環境工作的人出汗多,水液損失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。
抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用,可以增強機體免疫功能。
具有抗過敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性,是甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而防治冠心病,心絞痛。
保護腎臟
減少蛋白分解,保護肝腎。
綠豆中含有的蛋白質22%~26%,是小麥麪粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米麪的三倍,大米的3.2倍,在綠豆蛋白質中,人體所必需的8種氨基酸的含量是禾穀類的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此,將綠豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互補。
綠豆中含有澱粉50%左右,僅次於禾穀類,其中直鏈澱粉佔29%,支鏈澱粉佔71%。綠豆中纖維素含量較高,一般在3%~4%,而禾穀類只有1%~2%。
綠豆中脂肪含量較低,一般在1%一下,主要是軟脂酸,亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍;維生素B2是禾穀類的2~4倍,且高於豬肉、牛奶、雞肉、魚,鈣是禾穀類的4倍,雞肉的7倍,鐵是雞肉的4倍,磷是禾穀類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物鹼、植物甾醇、皂甙等。
看了這麼多,你學會了嗎?夏天吃綠豆真的很健康哦,不僅可以清熱解毒、抗菌抑菌、降低血脂,還有防過敏和保護腎臟的作用呢。夏天在家要注意消暑降温,自己動手做點飯後小甜點也是不亦樂乎呢。綠豆雪糕怎麼做?你知道了嗎?
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