黃花菜炒着怎麼吃,其實有很多吃法
黃花菜我們都熟悉吧,小編相信老一輩的人更是對這個蔬菜熟悉,之前沒什麼蔬菜可以吃的時候吃的最多的可能就是黃花菜了呢,那麼現在的年輕人們還吃不吃黃花菜了呢,我們一起來了解一下這個蔬菜吧,黃花菜都有那些價值呢,一起看看吧。
一、瘦肉黃花菜
(一)主料:瘦肉200克、黃花菜100克、蒜瓣6瓣、葱6克、姜6克。
(二)輔料:油2湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、桂皮8克、雞精3克。
(三)做法:
1.將黃花菜洗淨焯水後立即撈出,肉剁成肉末,葱薑蒜切末。
2.鍋中倒入植物油,將油燒至七成熱,加入葱薑蒜爆炒出蒜香味。
3.蒜香味炒出後,將肉加入到油鍋中翻炒。
4.翻炒幾下,加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香、桂皮來調味。
5.充分翻炒使肉充分入味,將肉炒至八成熟,加入黃花菜翻炒幾下。
6.待黃花菜炒軟了,關火調入少許雞精即可。
二、肉絲黃花菜的做法
(一)原料:
豬肉(瘦)75克、黃花菜350克。
(二)調料:
大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、澱粉(豌豆)10克、各適量
(三)做法:
1.將豬肉洗淨切絲,用澱粉上漿;
2.花椒用水浸泡,再揀出花椒,花椒水留用;[美食中國]
3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透,撈出投涼;
4.鍋內加豆油燒熱,下葱、薑末及肉絲炒散;
5.烹入料酒、花椒水,放入黃花菜;
6.烹米醋,加精鹽、味精炒勻,出鍋裝即成。
(四)特色:
山東菜,色澤美觀,清鮮味美
二、黃花菜粥做法
取幹黃花菜(金針菜)50克洗淨,用熱水浸泡約20分鐘,撈出摘淨;100克粳米淘洗乾淨,入鍋加水,煮至米粒開花時,加入黃花菜、精鹽、麻油,續煮至粥成。此粥能清熱利濕、寬胸解鬱。適用於黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲,並宜於濕熱體質者養生食用。
三、黃花菜磨菇湯
做法:
1.貢丸洗淨,放入滾水中川燙,撈出。
2.葱洗淨,切末;紅辣椒去蒂及籽,切絲。
3.將黃花菜和所有菇類洗淨,泡軟、去蒂,放入鍋中加水煮熟,滴入2--3滴香油,加入葱花及紅辣椒絲即可。
四、黃花菜燒肉做法
材料:五花肉泡在水裏去血水,浸泡好的黃花菜和黑木耳。
做法:用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開,撇去浮沫,加料酒和醬油各半杯再煮開後轉小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透。轉大火,加入黑木耳和黃花菜,煮開後再轉小火繼續燜煮40分鐘,轉大火,加糖調味,收汁,出鍋,撒一些葱花,養眼
黃花菜炒着吃的方法你學會了嗎,其實黃花菜抄好了和我們愛吃的其他蔬菜的味道都是一樣的鮮美的,只不過現在蔬菜的種類由價值的變得多了起來,大家就忽視了這個曾經吃的最多的黃花菜了罷了,推薦沒有吃過的朋友買一些回家裏做做吃吃看。
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