祕製辣椒油你會做嗎?,關於辣椒的這些你是知道的嗎?
辣椒油,它是我們日常生活中經常看見的一種調味品,媽媽做菜的時候經常用它來調味,但是有的人就非常不喜歡吃辣,其實辣椒是一個非常好的東西哦!你知道辣椒有什麼作用嗎?關於它的這一些方面你瞭解嗎?如果你想知道的話,那就讓我們一起看下去吧!
一、祕製辣椒油的做法
食材:辣椒麪、食用油、白芝麻、葱蒜、八角、香葉、桂皮、草寇、草果、陳皮
步驟:
1、辣椒麪、白芝麻、調味料都準備好,辣椒麪我是買的現成的,根據辣椒的品種辣椒麪也分了好幾種,幾個不同辣度的,我買的微辣的,關於調味料,種類放的多些,香味會越濃,我挑了幾種平時經常用到的。
2、先把三分之一的辣椒麪和白芝麻、少許的鹽放入碗裏,辣椒麪的量自己來定,喜歡吃辣的可以多做些,人口少的可以少來點。
3、鍋裏倒入油,然後把調味料都放進去,小火炒出香味。
4、香料都炒好之後,油已經開始有點冒煙了,這個時候油温大約得有200度左右,把香料撈出來,關火。
5、舀一勺熱油倒入三分之一的辣椒麪裏,這時候辣椒麪會在高温油的作用下,發出吱吱的響聲,會泛起許多小泡泡,並且能聞到很香的味道,一定要用筷子攪拌一下,這個是一炸,一炸香。
6、然後再放入三分之一的辣椒麪。
7、再舀一勺熱油倒進去,這個時候油温已經沒有那麼高了,油温大概有五、六成熱,辣椒油會稍微有一點冒泡,不會像第一次那樣沸騰的樣子了,這是二炸,二炸辣。
8、把剩下的辣椒麪全部放進去,餘下的油也全部倒進去,這個時候油温已經降到二、三成熱了,辣椒不會冒泡了,這是三炸,三炸紅。
9、經過三次炸至,又香又辣又紅的辣椒油就好了,只要是掌握了上邊這幾個步驟,你也可以做出好吃的辣椒油哦!夏天涼拌菜、涼麪提味增香就全靠它了!
注意:
1、為了使辣椒油的香氣更濃郁,所以要用香料來炸油,此步驟不可以省略。
2、炸辣椒油的時候不要一次性把油和辣椒麪混合到一起,那樣辣椒麪會糊掉,香味也激發不出來,而且顏色也不紅亮,按照三炸的步驟來做,一炸香,二炸辣,三炸紅,你便也可以做出好吃的辣椒油了。
3、裝辣椒麪的碗一定要耐高温,無水。
二、辣椒油的功效與作用
1、增強免疫力、食用辣椒油能增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
2、護膚、辣椒油能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。
3、降膽固醇。辣椒油富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。
4、預防慢性疾病。辣椒油含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病。
5、治感冒。辣椒油能夠治療咳嗽、感冒。
6、殺蟲。辣椒油能殺抑胃腹內的寄生蟲。
我給大家介紹了這麼多,現在大家應該會做祕製辣椒油了嗎?如果家裏的孩子喜歡吃辣,最好是家裏自己做,這最主要的還是自己做的放心。但是東西雖好,也不能多吃哦,任何東西吃多了都是不好的,為了我們身體健康着想,還是管好自己吧!在這裏祝願大家身體健康!
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