幹木耳長期浸泡有毒嗎,關於木耳的這些你知道嗎
木耳是我們生活中經常看見的食材,在夏天,我們也經常用木耳做涼菜,口感脆脆的非常爽口,在冬天,我們也經常用木耳煲湯,然而我們看見的一般都是幹木耳,那幹木耳要怎麼泡做的菜才好吃呢?如果木耳泡久了會對身體有害嗎?木耳的功效又有什麼呢?
一、黑木耳長期浸泡有毒嗎?
黑木耳在食用之前要用温水浸泡,這些黑木耳在曬乾之前一般都是沒有進行清洗的,所以最好在泡開之後清洗幾次,這樣可以去除裏面的有毒物質以及有害物質。浸泡的時間不要太久,大概是半個小時就可以了,浸泡太久黑木耳可能會出現發黴的情況,會產生大量的細菌以及病毒,進入身體之後會產生很大的危害,所以浸泡的時間儘量不要太久,如果實在是泡多了,可以將多餘的撈出來再晾乾,這樣不至於出現發黴的情況。
二、黑木耳的功效
1、補血
黑木耳是有很好的補血功效的,因為裏面鐵元素的含量是比較的高的,缺鐵性貧血患者可以多食用黑木耳,貧血症狀可以得到緩解,女性多食用黑木耳對皮膚好,讓整個人看起來都非常的有氣色。
2、清除灰塵
黑木耳是非常的有彈性的,裏面的膠質可以吸附身體裏面的灰塵,在消化之後就會排出體外,這樣可以將身體裏面的有毒物質以及灰塵都排出體外,腸胃會變得更加的乾淨,患上腸胃疾病的概率也變小了。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳裏面含有大量的維生素以及礦物質,可以促進血液流動,衝散血管裏面的血塊,這樣就可以防止血栓的形成了,可以很好的預防心腦血管疾病。中老年朋友可以多食用黑木耳,煲湯或者炒菜都是很好的選擇。
三、泡發乾木耳的步驟
1、首先我們要把木耳給充分的泡發。我們找一個帶有蓋子的盒子。用樂扣就可以了,然後把木耳放在裏面,在向裏面加入温水。這些肯定和我們平日裏的做法是一樣的,然後接下來我們要向裏面加入一種調料,這種調料也是我們家中都有的,那就是白糖。在水中加入少許的白糖,然後蓋上蓋子。這樣不僅可以保温,而且可以改變水的濃度。用這種方法泡發出的木耳會更加的肥嫩。
2、等木耳完全泡發好了之後我們就要開始清理木耳表面的污垢的,一般我們都是在流水中進行沖洗,其實這樣做是洗不乾淨木耳的。我們要對木耳進行徹底的清洗就要用到家中另外一種常見的東西,那就是小蘇打了。我們在水中加入小蘇打,然後把泡發好的木耳放進去。大約五分鐘就可以看到水中有髒東西了。然後把木耳拿出來沖洗就可以了。這種做法泡出來的木耳不僅葉片肥嫩,口感也會更加的脆。要注意的是在泡木耳的時候水的温度不要高於五十度,過高的水份泡出的木耳吃起來會發軟,沒有了應有的口感!
原來把幹木耳泡發都有這麼多講究啊,當然如果你第一步都沒做好後面做菜的口感是會受到影響的,所以大家不要怕麻煩哦。木耳的好處又這麼多,但是腸胃不好還有體寒的人羣還是要少吃,因為吃多了可能會導致腸胃不舒服,所以還是要謹慎。
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