什麼菜可以做泡菜,做泡菜要注意些什麼呢
現在隨着生活水平的提高,人們對於食物的要求也開始變的越來越高,食材的種類也開始變得多種多樣。吃慣了山珍海味之後,自制的小泡菜就成為了很多人非常喜歡的食物之一。但是泡菜的種類有那麼多,那麼什麼菜可以做泡菜才最好吃呢?
什麼菜可以做泡菜
一、帶莖的食物
根莖類的食物是絕大部分的泡菜的種類選擇,比如説藕片,甘藍以及萵筍這一類的食物就屬於植物中的可食用莖類。胡蘿蔔,白蘿蔔紅蘿蔔以及筍子都屬於植物中的根類,這些食材非常適合做成泡菜,因為這些食材經歷過醃製之後,可以吃起來脆脆的並且很鮮嫩,不會有抽抽巴巴的乾澀情況出現的。
二、葉子類的食物
這些食物也是非常適合做泡菜的,比如説白菜,青菜等等。泡菜中的領頭羊辣白菜就是葉子類的泡菜,這種泡菜水分很大,顏色很好看,吃起來是飽含汁水的非常有口感。
三、菜花類的食物
這些食物就比較簡單了,就僅僅包括菜花和西藍花了。這兩種食材用於泡菜的次數並不多,大部分都是用來炒菜。但是經過醃製之後,味道酸酸的,還是非常好的下飯神器。
四、瓜類食物
這一類蔬菜都是屬於果實的範疇裏面的,像茄子黃瓜冬瓜等等,都是可以涼拌做成很好吃的泡菜食用的,儲藏的時間也很長。
五、菌類食材
菌菇類食物也很適合做成泡菜,涼拌金針菇平菇,都是非常非常好的泡菜食材。
六、注意點
做泡菜的時候,要注意選擇乾淨綠色的食材哦,這樣才會更好吃。
現在大家已經知道什麼菜可以做泡菜來進行使用了吧,其實就選擇日常生活中比較常見的蔬菜,洗的乾乾淨淨的,選擇優質的食材,通過簡單一些的工序減少不好的多餘的調味品使用,最本真最純正的蔬菜發酵出來的味道,就是很好吃的泡菜了。
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