健康紅糖酥皮養生面包怎麼做又香又好吃
紅糖性温、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。周所周知,紅糖是補血聖品,可以加速血液循環、增加血容量的成分,刺激機體的造血功能,擴充血容量,提高局部皮膚的營養、氧氣、水分供應,所以為什麼很多人説女性多喝紅糖水有好處就是如此。這次做的是紅糖酥皮養生面包營養又健康,當早餐很合適。
主料
高筋麪粉 :370黑葡萄乾 :20
黑芝麻粉 :20
麥片 :60
清水 :240
植物油 :20
紅糖 :70
酵母 :5
鹽 :2
輔料
黃油 :50具體步驟
主料中的所有材料按照先液體後固體的方式投入麪包機,兩個和麪程序結束後進行基礎發酵
取出發酵好的麪糰平均分割滾圓,保鮮膜蓋好鬆馳10-15分鐘
取鬆馳好的麪糰用擀麪棍擀開排氣後對摺
對摺後的麪糰再次擀開後從一側捲起滾圓
做好的麪包胚放進烤箱,烤箱裏放一杯熱水,關上烤箱門進行二次發酵
紅糖酥皮的做法:黃油室温室軟化後用刮刀攪散,加入紅糖攪拌均勻,加入麪粉拌勻。發酵好的麪包從烤箱取出,將紅糖酥皮面糊裝入裱藥袋擠在麪包表面。
烤箱180度預熱,麪包放中層20分鐘左右
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