腰果可以生吃嗎,如何挑選腰果
酥脆可口的腰果想必我們都嘗過,它和核桃、榛子、杏仁並稱為四大堅果,但我們吃到的腰果通常都是經過商家炒制加工過的。那麼腰果可以生吃嗎?又如何挑選腰果呢?
一、腰果可以生吃嗎
腰果是可以生吃的,但前提是要經過高温消毒後。雖然生腰果與經過油鹽煎炸、炒制後的熟腰果口感和口味大不相同,但問題不大。自然成熟後的腰果會散發出濃烈的香氣,其生吃味道濃郁,果肉口感綿柔,能讓人嚐到天然腰果的誘人滋味。
二、如何挑選腰果
1. 看外觀
好的腰果外形呈飽滿的月牙狀,整體看起來顆粒勻稱。腰果表面光潔,沒有蟲眼或者斑點,如果腰果表面出現蟲眼,那它的內部很有可能已經被蟲子吃光了。
2. 看乾濕度
挑腰果是可以用手感受一下腰果的乾濕度,如果腰果表面摸起來黏黏的,説明腰果已經受潮了,是不能購買的。
3. 嘗味道
在外面購買散裝腰果時,可以在徵得賣家同意下嘗一嘗。天然的腰果味道自然清新,並沒有太過濃郁的香味。若要過吃起來太香,説明在加工過程中可能添加了香精。另外,還要看看腰果是否有發苦黴味的現象,如果有以上情況都不建議購買。
4. 看廠商和日期
如果購買的是密封包裝好的腰果,無法從外觀、氣味等方面判斷腰果的好壞,那建議儘量選擇比較大的值得信任的品牌去購買,要看清外包裝上的生產日期和保質期等信息。
相信看完這篇文章,大家對於腰果能否生吃和如何挑選腰果都有了一定程度的瞭解了。購買腰果時除了以上幾點建議外,腰果的價格也是值得關注,購買時切莫貪小便宜,買了有問題的堅果,畢竟這類堅果的產量比較少,售價自然就高了一些。
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