素菜啥好吃,看過這個你就不會這麼問了!
説起素菜,在這個年代是越來越受人們的歡迎了,因為現代人越來越注重養生和保健,開始意識到大魚大肉對身體是沒有好處的,轉而追求綠色健康,開始倡導多吃素菜,因此很多地方都陸陸續續的開起了不少素菜館。那麼,作為素菜,都有哪些好吃的呢?
一、素菜簡介
素菜是菜餚流派之一,在我國的歷史源遠流長,產生於春秋戰國時期,主要是因為那個時代祭祀頻繁,素菜好似顯得莊重一些;魏晉南北朝時期隨着佛教的傳入,“吃素”的理念逐漸形成,素菜也因此漸漸成為中國飲食文化重要的一個組成部分。
素菜的重要特點就是以時鮮為主,清爽素淨;素菜有寺院素菜,宮廷素菜,民間素菜之分,而且製作素菜首選的油是植物油,選料以五穀雜糧,蔬菜,菌類,豆類,水果,乾果等,當然了這是最嚴格的素菜要求的,我們家常吃的不會有這麼多要求。
素菜啥好吃?簡單説一下家裏目前的食材能製作的素菜吧。
二、清炒黑木耳
黑木耳泡發後洗乾淨和點綴的青紅椒片一起翻炒,不需要過多調料,油鹽和些許雞精就可以了。
眾所周知黑木耳是一款很有營養的食材,説到解膩的菜餚很多人肯定會首先想到木耳的,將近半個月的重油菜餚,吃黑木耳可謂是最佳選擇,食材容易得到,烹飪步驟是初級難度,推薦指數五顆星。
三、蠔油豆腐
豆腐切成小塊小火煎至兩面金黃,然後放適量的清水和耗油,蓋上鍋蓋小火慢慢煮,等水分吸乾後盛到盤子裏,再撒上葱花就可以了。
如果是在超市新買的豆腐最好再鹽水裏煮三分鐘,這是為了去除豆腐自帶的腥氣,我家的豆腐是春節前自己做的,撒鹽保存到現在已經沒有腥氣了。
這道菜很容易做,但是想做的好吃有點難度,推薦指數四顆星。
四、杏鮑菇炒芹菜
杏鮑菇和芹菜處理乾淨後,芹菜切段,杏鮑菇切粗絲,先炒杏鮑菇,待變軟之後放芹菜,翻炒幾下放鹽,蠔油,醬油,熟了之後就可以裝盤了。
推薦這道菜是因為過年買來招待客人的杏鮑菇和芹菜沒有吃完,再加上天氣冷,放到現在也沒有壞,雖然容易製作,但是杏鮑菇的味道實在不怎麼好,因此推薦指數給三顆星。
五、清炒白菜
白菜切段,葉和杆分開,姜蒜辣椒粒爆香後放白菜杆,變軟之後再次放白菜葉,加鹽調味,再次翻炒幾下就可以出鍋了。
春節最便宜的菜應該就是大白菜了,這道菜的推薦指數給兩顆星吧,因為清炒蔬菜對我來説有點難度,稍微不注意炒的就是水水的,一點味道也沒有。
看了上面這麼多關於素菜的討論,相信大家一定都大開眼界了吧,不會再問出素菜啥好吃的問題了。中國飲食文化博大精深,中國的飲食文化是全世界最有名的,吃法也是最複雜的,中國大廚善於將平凡的食物做成美味的佳餚。對於素菜也是一樣,大家有興趣的話可以去品嚐一下哦。
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