炸紅薯片的最佳做法,教你花樣吃紅薯!
紅薯是我們日常生活中常見的食物,曾經被當做主食食用,如今已經變成獨特的美食。烤紅薯似乎成為冬季街邊美食的象徵,四溢的香氣吸引人們駐足品嚐,軟糯的口感,香甜的味道,每一口都讓人回味無窮,下面就向大家介紹關於紅薯的花樣做法。
一、炸紅薯片
食材:紅薯、油、糖
做法:
1、紅薯去皮,晾乾水分,或者用吸油紙吸乾水份切成薄片;
2、油熱後把紅薯片放裏炸至兩面金黃;
3、浮起來就可以撈出鍋,放在一邊過濾多餘的油分;
4、晾乾後即可食用。
二、蜜汁紅薯
食材:紅薯、蜂蜜、芝麻
做法:
1、紅薯切片,放入烤箱,210度烤10分鐘左右;
2、將烤盤取出,用小刷子在紅薯片上刷一層蜂蜜,送入烤箱中再烤約8分鐘;
3、將烤盤取出,將紅薯片翻面,再次刷上蜂蜜後送入烤箱烤約5分鐘後取出撒上芝麻即可。
三、拔絲紅薯
食材:紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法:
1、紅薯洗去泥沙後刮皮,然後切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了;
2、鍋裏油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務必將紅薯炸得外脆裏嫩才行;
3、等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油;
4、不粘鍋裏放1勺油,油熱後放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化冒泡後,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉紅,這時立刻關火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿;
5、吃的時候趁熱上桌,並隨帶一小碗涼的飲用水。
四、芝士焗紅薯
食材:紅薯1個、車達奶酪1湯匙、高達奶酪2茶匙、馬蘇裏拉奶酪2湯匙、幹歐芹碎
做法:
1、紅薯洗淨,放入微波爐叮10分鐘至熟透後對半切開。用微波爐是為了方便,速度快,而且乾濕度也正合適;
2、挖出內饢,碾成薯泥。因為要把薯泥再次裝回去,所以把皮留略厚一點以免變形;
3、將1湯匙車達奶酪切碎,拌入薯泥中;
4、拌好的薯泥填回之前的紅薯皮中;
5、每半紅薯表面撒1湯匙馬蘇裏拉奶酪和1茶匙高達奶酪;
6、送入預熱好175℃的烤箱,烤至芝士融化並且表面出現少許焦斑(約10分鐘),出爐後表面撒一把幹歐芹碎做裝飾即可。
炸紅薯片與炸薯條同理,經過熱油的紅薯分外香脆可口,但同時熱量高,正在減肥的朋友們要適量食用哦。同時紅薯富含蛋白質、澱粉、維生素等多種人體所需營養物質,具有保護心臟,預防糖尿病等功效,是非常適合作為養生食物的一種粗糧,以煮熟後直接食用最佳。
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