芸豆如何選購呢,芸豆如何保存呢
芸豆是市場上比較常見的一種豆類蔬菜,它還有其他的名稱“四季豆”、“菜豆”等等,芸豆煮爛後口感細膩軟糯,味道清甜,所以深受消費者的喜愛。那麼芸豆如何選購呢?芸豆如何保存呢?
一、芸豆如何選購呢
1.我們可以“以貌取豆”,挑選顏色光鮮亮麗、沒有斑點、總體感覺很平整的芸豆,因為優質的豆品它的外表是非常吸睛的。
2.我們要挑選質地比較飽滿的豆子,像那種顆粒乾癟、有蛀蟲破瓣的就不要選了。
3.在商家允許的情況下,我們用手掐一下芸豆的弦,如果弦很容易就掐下來了,並且還不是很粗的弦那麼就是比較嫩的芸豆。
4.質地好的芸豆應該是乾透分明的,因為潮潮的豆子在時間過了之後很容易腐爛發黴,不容易保存。
5.我們還可以去問芸豆,優質的芸豆往往會帶有獨特的豆香。
二、芸豆如何保存
1.我們可以將新鮮的芸豆去筋後洗乾淨,再放在蒸鍋把它蒸熟後晾涼,再把芸豆用保鮮袋、保鮮盒裝好放入冰箱的冷凍層,要吃的時候,拿出來解凍就可以了。
2.將芸豆做成泡豆角也是一種極好的保存方式,泡豆角一般分為兩種方式:鹽泡和糖泡,鹽泡的方式一般在川湘地區較為流行,泡出來的芸豆口感較好,不過可以保存的時間較糖泡來説要短一些,顏色也不如糖泡的好看。
3.將芸豆焯水或用鹽水醃製以後,將它晾乾,然後用乾淨的紙將芸豆包好,再放入袋子裏封存就可以了,這樣的保存方式是人們比較常用的。食用時的時候,用水發泡就可以了,它的口感以及味道都有是非常不錯的。
以上就是關於芸豆如何選購以及芸豆如何保存的相關介紹,芸豆用來做配菜,可以説的上是錦上添花;也可以用它來做主食:芸豆粥、芸豆泥等等,因為它含有豐富的營養物質,所以食用之後,對人體是有好處的。
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