苦瓜怎麼吃不苦,教你幾種簡便方法
夏季酷暑難耐,炒點苦瓜絲正好可以清熱解暑,而且,苦瓜營養豐富,可以滋肝明目,降低血糖,等等諸多功效,是集眾多功效的食物了。但是有些人是不大喜歡苦瓜的,因為苦瓜味苦,較難入口,在這裏,小編就告訴你幾種簡便方法,讓你吃到不那麼苦的苦瓜。
一、苦瓜怎麼吃不苦,教你幾種簡單方法
1.選擇老的苦瓜
很容易理解的吧,因為苦瓜它老了,裏面的苦汁就少很多了,吃起來也不太苦了。那麼如何看得出苦瓜它老嫩呢?這裏有個簡單的方法:看它的顏色,一般來説,苦瓜越青越嫩,偏白的比較老。這種方法對經常去菜市場買食物的人的作用才打,網上購物就看不出來它的老嫩了。
2.苦瓜的處理
苦瓜整個最苦的地方就是它中間的瓤了,怕苦的話,可以將其掏出,只留殼食用。接下來的處理是將苦瓜切成絲,放進小盆裏,倒入清水直到完全浸泡苦瓜絲,最後倒入適當的白鹽,這可以把苦瓜的苦汁把它盡數醃出來。
3.如果選擇涼拌的話,還可以用一種方法繼續減除它的苦味。將上面浸泡的苦瓜絲撈出來再過一過清水後,放進鍋裏焯水,焯好後,將配料悉數攪拌過後,直接放進冰箱冰鎮一段時間,這兩種做法都能有效的減輕苦瓜本身的苦味。
二、苦瓜的禁忌
即使苦瓜有很多的功效,但是對特殊的食材,特殊的羣體,苦瓜這某些方面的功能就會減弱,甚至會適得其反,影響人體健康。在這裏,小編就講講關於苦瓜的禁忌吧。第一,苦瓜與豆腐一起吃,會容易的結石,所以炒菜時不要將兩者混着炒;第二,脾胃虛寒者要少吃苦瓜,因為苦瓜性寒,吃了肯定是不好受的;第三,孕婦也不要吃,因為苦瓜含有奎寧,吃過量苦瓜會刺激子宮收縮,嚴重會導致孕婦流產。
做菜的時候,想到小編講述的幾種去苦味的方法,相信你做出來的佳餚一定不會特別苦,可能還會殘留一絲絲苦味,但是這一定是你能夠承受的,如果苦味都沒了,那麼它清熱解暑的功效也不會發揮出來了,所以都有兩面性的,既能起到它的作用,我們又能開心進食,何樂而不為呢?
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