大閘蟹怎麼清洗,大閘蟹的相關傳説是什麼
中國人吃蟹的歷史悠久,考古工作者發現,早在幾千年前,我們的先民就已經開始食用大閘蟹。那麼大閘蟹該如何清洗呢?下面我將向大家介紹大閘蟹怎麼清洗。
一、大閘蟹怎麼清洗
1.首先將大閘蟹放入容器中,加水,加鹽。
2.接着用力清洗大閘蟹的背部、腹部及嘴部。
3.清洗兩側、腳及鉗的根部。
4.打開腹蓋,向外擠出排泄物。
5.放清水中浸泡十分鐘,最後沖洗乾淨。
二、大閘蟹的相關傳説
大閘蟹鮮香美味、聞名天下;但是大閘蟹是怎麼被發現併成為我們餐桌上的一道菜的呢?有一則巴城鎮流傳下來的傳説可以告訴我們這個問題的答案。相傳在幾千年前,我們的祖先就已經到了江南定居。江南多雨、常患水災。有一天,江河湖泊裏多了很多喜歡光亮的夾人蟲,由於害怕,先民們每天不等太陽落山就早早關上大門。後來大禹治水時,派巴解到陽澄湖區督工,可是剛點起火堆,竟引來了大片的夾人蟲,人們拼命抵抗,最終還是兩敗俱傷。後來,巴解想了一個辦法,他在城邊挖了兩條很深的圍溝,等到晚上再升起火堆的時候,在圍溝裏灌上開水,等夾人蟲再來,就會跌入熱水溝中燙死。隨着被燙死的夾人蟲越來越多,發出的鮮美香味越來越濃。巴解聞着這味道很香,所以隨手撿來一隻掰開來看,結果香味更濃了,他大着膽子咬了一口,發現這夾人蟲味道十分鮮美,先民們見狀紛紛撿來品嚐。
由此,大閘蟹成了家喻户曉的美食,直到今天仍然是我們餐桌上最受人歡迎的美味菜品。關於大閘蟹的清洗方法,你學到了嗎?
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