日式照燒醬怎麼製作?日式照燒醬可以製作什麼美食?99%的人吃了都被好吃哭了
今天小編要教大家制作日式照燒醬以及用日式照燒醬製作美食,日式照燒醬是我們平時在超市常見的調味料,但是照燒醬卻是來源自日本,日本人會在烤肉被煎到金黃色的時候淋上照燒醬,如此便造就了一級美味的料理,如果大家感興趣的話請接着往下看。
日式照燒醬,是很常見的東方食物之一。照燒汁是源自日本的一種傳統的烹調方法,將肉類煎至金黃色後燒上濃濃的照燒汁,就是美味的一品料理。不添加防腐劑,食用更安全。
在美式超市的東方調味料貨架上,很容易就可以找到。照燒調味醬汁的基本材料是醬油、日本清酒(例如米琳酒Mirin)、糖、薑末等等。日式照燒醬與傳統烤肉醬最大的差異在於較甜較濃稠,這是因為大量的糖、耗油和太白粉水造成的芍芍效果,讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的烤肉更Q更香濃外表更粘稠,就是這個原因。
一、日式照燒醬的製作方法
材料:雞骨250克,米酒1瓶,醬油200㏄,味淋100㏄,冰糖150克,砂糖150克,麥芽糖150克,柴魚50克。
做法:
1.將雞骨洗淨後放入烤箱,以250℃烤至略帶焦黃色取出。
2.將米酒、作法1的雞骨及其餘材料放進鍋中,開中火攪拌至全部材料溶解後,轉小火熬煮3小時即可。
二、如何運用日式照燒醬製作美食
(一)日式照燒雞腿:
材料:雞腿肉3個、日式醬油1勺、照燒醬3勺、日本清酒2勺、葱花少許
做法:
1.雞腿去骨洗淨後用清酒醃半小時
2.照燒醬和醬油拌勻備用
3.平底鍋倒入少許油煎雞肉,先煎帶皮的那一面,煎到兩面金黃色
4.倒入醬汁裹勻雞塊
5.大火收汁
(二)日式照燒醬烤烏賊
材料:烏賊500g、日式照燒醬1袋、葱10g、姜5g、油適量、
所需時間: 準備時間2小時以上
製作時間10-20分鐘
做法:
1、把烏賊洗淨,放入容器中,加入日式照燒醬,葱姜。
2、充分的拌勻。
3、蓋蓋密封醃製3個小時。
4、醃製好的烏賊用竹籤穿好,放在烤架上。
5、放入微波爐選擇燒烤檔,高火烤5分鐘。
6、烤到一半時取出再刷一遍醬繼續烤製成熟即可。
7、烤好的烏賊。
注意事項
1,烏賊在烤之前一定要多醃製一些時間。
2,用烤箱烤味道更好。
以上便是如何製作日式照燒醬以及用日式照燒醬製作美食的方法,日式照燒醬裏有大量的糖、耗油和太白粉水讓它更加甜鮮濃稠,讓燒烤出來的食物多了一種別樣的風味,這也是為什麼它和普通的烤肉醬不同,受喜愛和被普及的程度更多、更廣。
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