教你怎麼做好吃又營養的豬肚炒萵苣

萵苣是夏天的必備食物，因為萵苣具有鎮靜的作用，當大家因為夏天的炎熱沒有食慾的時候，清涼的萵筍可以幫你解暑開胃。萵苣的做法多種多樣，下面就教大家一道簡單的菜——豬肚炒萵苣，美味可口又營養豐富，而且簡單易做，快來跟小編學習吧。

一、豬肚炒萵苣的做法

1.把買來的現成的滷豬肚切成絲。這碗裏是一個整豬肚，切好後只用了一半。

2.準備萵筍，並削去皮，切成片。

3.姜切絲，葱切丁，蒜切片，青椒切塊。

4.鍋置火上加入色拉油。油温8成熱時放入薑絲、葱花、蒜片炸香。

5.然後倒入萵筍片翻炒均勻。當萵筍片稍變色時，放入豬肚，並加入香醋和少量的鹽翻炒均勻。

6.萵筍9成熟時放入放入青椒翻炒至熟即可出鍋裝盤。[1]

二、豬肚炒萵苣的營養價值

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

萵筍，又稱萵苣，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，萵苣的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、皮膚的發育，有助於人的生長。

三、豬肚炒萵苣的功效與作用

1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利

2.利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用

3.強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌

4.寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

豬肚炒萵苣的做法大家學會了嗎，是不是非常地簡單，如果你喜歡萵苣和豬肚的話，心動不如行動，趕快動起你的小手，來試着自己做這道美味的菜餚吧。萵苣的做法還有很多，除了和豬肚一起炒，還可以做成清炒萵苣、涼拌萵苣、萵苣炒肉等，你最喜歡哪種呢？