冷凍西蘭花,如何做烤箱烤冷凍西蘭花
西蘭花是一種我們日常生活中比較常見的食材。大部分人一定吃過西蘭花,這種蔬菜的營養含量非常的豐富,含有鈣,磷,鐵等微量元素,不管任何人平時都可以少吃一些西蘭花,即便是在減肥中的人也可以食用這種蔬菜,科學家研究發現,西蘭花還有抗癌等醫療功效,所以買回來的西蘭花到底可不可以放在冰箱冷凍保存呢?下面小編就為大家整理了一些保存西蘭花的方法一起看下去吧。
一、冷凍西蘭花,如何做烤箱烤冷凍西蘭花
可以速凍,要長久保鮮貯藏必須速凍。
西蘭花采後經挑選、修整及保鮮處理後應立即放入預冷庫預冷,防止變色、變老和延長保鮮期最關鍵的措施是採收後儘快處於低温條件下,在20~25℃室温放置1~2天,花蕾花莖就會失綠轉黃,故最好能在3~6小時內降至1~2℃。通過-17℃低温快速預冷的方法可在5小時內使菜温降至所要求的低温。
二、西蘭花怎麼吃
(1)西蘭花燒雙菇
原料:西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔
調料:鹽、太太樂蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、太太樂原味雞汁
做法
1.西蘭花切成小朵,白蘑菇、香菇切片,胡蘿蔔切丁,待用。
2.鍋內放適量蠔油和太太樂原味雞汁,下入全部原料小火煨5分鐘,用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調味後,再用澱粉勾薄芡,即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
(2)太極西蘭花
原料:西蘭花、白菜花
調料:鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油
做法:
1.西蘭花、白菜花洗淨、切成小朵,分別用沸水焯一下,待用。
2.鍋內放油,下入西蘭花翻炒,用鹽、太太樂雞精調味,再用澱粉勾芡,取出裝盤。
3.用同樣的方法再將白菜花炒熟,碼入盤子的另一邊即可。
(3)西蘭花雜炒
材料:西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段。
做法:
1.西蘭花切小朵,胡蘿蔔切塊。
2.在已加鹽的沸水中放入西蘭花,煮熟後撈出瀝乾待用。
3.鍋中倒入油加熱,倒入玉米粒和胡蘿蔔,攪拌,待顏色變了就可以裝盤。
4.把煮好的蔬菜擺放在一個盤子裏,西蘭花可擺在邊上作裝飾。
(4)西蘭花幹炒
材料:西蘭花,蒜適量。
做法:
1.西蘭花洗淨,切塊。
2.熱鍋中倒入油,放入西蘭花,適量調味,炒熟即可。
三、西蘭花的功效與作用
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上,而熱量較低,對於希望減肥的人來説,它既可以填飽肚子,而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
西蘭花是一種百利而無一害的蔬菜。可以增強我們的免疫力,增加體內的鈣,磷,鉀等微量元素,平時可以食用一些西蘭花,對人體有益,但是這種蔬菜最好還是在新鮮的情況下食用,如果西蘭花再冷凍,再解凍以後使用,會大大降低西蘭花的營養價值,所以,我們可以少買一些西蘭花,看過小編的文章以後,你有沒有更加了解了冷凍西蘭花?
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