蛋糕的保質期及存放方法都有哪些
蛋糕是一種有奶油、雞蛋、麪粉製成的糕點,蛋糕只有在新鮮的時候食用才會覺得口感非常好吃;所以每個蛋糕都有它的保質期,下面小便就整理了蛋糕的保質期和怎麼樣存放的方法。大家在天氣炎熱的時候更需要認真的看一看哦,過期的蛋糕千萬不能吃,以免對身體造成損害。
一、蛋糕的保質期
1、 奶油蛋糕中奶油部分的製作是牛奶、淡奶油等材料打發而成,很容易融化。
2、 一般奶油蛋糕在常温下的保質期為8小時,夏天更是要在3小時內食用。
3、 不過影響奶油蛋糕的是温度,所以在吃不完之後,便可以放在冰箱冷凍1-3天,冷凍之後口感更佳。
4、生日蛋糕當然可以放冰箱,而且,剛剛製作好的蛋糕在冰箱放一段時間之後會更好吃,適宜2-7℃冷藏。
5、即使放在冰箱冷藏,也不要超過2天。因為放的時間越長細菌越多口感越差,色澤也不好。
6、有的蛋糕保質期更短,像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間最好不要超過1天。
二、如何存放蛋糕
1、視環境温度而定。
2、在20度以上的環境,最好不要超過半小時。
3、在20度以下,5度以上的環境,最好不要超過2小時。
4、在2-4度的環境,蛋糕保質期是72小時,但奶油和水果如果沒有有效密封的話,保質期實際上不超過8小時。所以,注意外包裝的完整。
5、不建議在0度左右的環境保存,可能會導致多種材料水分分離,破壞結構和口感。
三、在冰箱存放蛋糕的小技巧
1、用廚房專用紙巾(普通紙巾乾淨亦可)將蛋糕蓋住;
2、把紙巾上噴些水,不需太多,潮濕即可;
3、把蛋糕放裏原包裝盒中;
4、然後再放入冰箱冷藏。
四、關於蛋糕的來源
1、蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
2、蛋糕是一種麪食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麪粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麪筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
看了上面關於蛋糕的保質期的內容後,您就會發現蛋糕的保質期非常短,只能即使放在冰箱也只能保存1~2天。而且過期的蛋糕吃了會拉肚子,這一點一定要特別注意哦,在購買蛋糕時一定要認準新鮮的日期,回家吃不完的蛋糕應該趕緊放在冰箱裏。
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