怎樣做鴨子好吃
在日常餐桌上,關於鴨肉的菜餚非常之多,鴨肉中含有較為豐富的營養,具有温和的性質,適於虛火之人,是補養的佳品,並且對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。那麼,怎樣做鴨子好吃呢?趕緊跟着小編往下閲讀吧,讓您輕鬆學做美味佳餚!
怎樣做鴨子好吃
泡椒燉鴨肉
材料:去皮鴨肉、葱、姜、鹽、醬油、泡椒(我用的是袋裝的泡椒辣醬)、白糖
做法:
1、將鴨肉洗淨後,放入涼水中焯燙一下,直到水沸騰時,撈出即可;
2、鍋中加入少量的油,將葱、姜炒出香味,放入泡椒,用小火炒出紅油,然後放入焯好的鴨肉,加入一勺醬油,炒至上色;
3、改中火翻炒均勻後,加入適量的白糖、開水,沒過材料為準。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可;
4、最後可以將湯汁收到自己喜歡的濃度,撒上少許炒香的芝麻。
春江鴨肉煲
原料:鴨肉、葱薑蒜、 八角、花椒、小辣椒、香菇鮮、 大芥菜、紅彩椒。
調料:葱薑蒜、八角、花椒。
做法:
1、鴨肉切塊,大芥菜切塊、紅彩椒切塊,鮮香菇切上花刀。
2、鍋中放涼水加切好的蒜片一點醋,放入鴨塊,焯熟去掉血沫。(妙招)
3、鍋中放油煸香葱薑蒜、八角、花椒放入鴨塊煸炒,烹入料酒加少許醬油加水燉25分鐘,加鹽、糖、胡椒粉調味放入 芥菜、鮮香菇紅椒塊,大火收汁即可出鍋裝盤。
啤酒鴨
材料:鴨肉600g,啤酒600ml,葱姜,幹辣椒,花椒,烹調用黃酒,生抽,老抽,白糖,鹽適量
做法:
1、鴨肉洗淨切塊,用黃酒,生抽,鹽,葱姜拌勻醃製一晚(最好要3小時以上);醃製好的鴨肉取出瀝乾水份備用,醃肉調料汁留用;
2、鍋內放油燒熱,爆香乾辣椒和花椒下鴨肉翻炒,加糖和少許老抽翻炒均勻,澆上醃肉汁和啤酒;
3、大火燒開,中火燉至湯汁濃稠,轉大火收汁即可。
醬爆鴨
主料:準備新鮮的鴨,馬鈴薯4到6只,切成大粒,糖適量,鹽小量,葱倆條切小段,蒜苗倆條切小段,元茜2條切小段,蒜粒八個,葁8片,果皮一小塊,切碎!
做法:
1、燒紅鍋放大約100到150毫升的油,看你鴨的大小而定,(我因為做的是四分之一的鴨),油熱後放入鴨,不停地用鍋裏的油淋在鴨上,大約3分鐘後,放入葁和蒜粒,把鴨炸至稍微有點金黃就可以拿出來。
2、馬鈴薯切後用水泡一下,瀝乾水再放在盤上,然後在馬鈴薯上均勻撒上小量的鹽,把炸過的鴨放在馬鈴薯上面,隔水蒸大約20分鐘,可以根據你想要的熟度,最好用筷子插一下大腿沒有出血即可熄火。馬鈴薯和鴨一起蒸的時候,盤裏會有水,水倒出來,用碗裝好!
3、把之前炸過鴨的油和葁,蒜重新放進燒熱的鍋裏,再次把鴨放進鍋裏翻炒一分鐘,再把切段的蒜苗,蒜苗上面白色部分放進鍋裏跟鴨一起翻炒,最後關鍵的是放醬油,(一定要買好的醬油,我用致美齋或者李錦記的,覺得不錯!)醬油放大約100毫升左右,看你鴨的大小增加或者減少!翻炒大約5到8分鐘左右,看到鴨已經基本上色後就可以拿出來,涼後斬件把它鋪在馬鈴薯上面。
4、最後是做汁,準備半碗左右的生粉水,放2勺糖進去攪拌。再次燒熱剛才用醬油翻炒鴨的油(記得翻炒過的油,適量倒出一點,因為汁太多油不好),然後放入蒸鴨和馬鈴薯剩下的水,滾後邊放生粉水邊攪拌,最後放入剩下的元茜,葱,蒜苗,果皮碎攪拌一分鐘後,試一下汁的味道,太淡可以加點鹽,太鹹加點糖,最後可以關火,把汁均勻淋到鴨上面,就大功告成啦!
想必大家看完這篇文章,已經都瞭解了怎樣做鴨子好吃。除以上介紹的美食以外,我們可以根據自己的喜好來製作不同的食物,因為這些材料也都是我們生活中經常所能看到的,營養價值也很高,想要製作並不是什麼難事,相信大多數寶寶們會喜歡的,趕緊行動起來吧。
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...
-
抗癌的紅薯怎麼吃
説起紅薯,身邊的小夥伴都是非常喜歡吃的吧,畢竟紅薯營養價值高,功效有多,又很符合現代人養生保健的口味需求。而且紅薯的價格也很親民,普通老百姓都可以買得起吃。還有一點就是紅薯的燒法也非常的簡單,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、紅薯的介紹紅薯是生活中特別常見...
-
孕婦芒果能吃嗎,孕婦吃芒果需要注意哪些呢
對於孕婦來説,吃什麼、怎麼吃都是很有講究的。稍不注意都可能會對胎兒造成影響。對於一些愛吃芒果的孕婦來説也常常很為難,孕婦芒果能吃嗎?其實孕婦是可以適當吃一些芒果的,因為芒果本身也有很多營養價值。但是孕婦吃芒果要注意一些事哦。一、孕婦芒果能吃嗎很多孕...
-
涼拌秋葵的做法,你應該學會的
秋葵在平日裏的飯桌上不太常見,但他確實一種營養價值十分豐富的蔬菜,尤其是到了夏天,大家沒什麼食慾,也不想吃一些炒菜和湯,往往就想吃一些爽口的涼拌菜對付對付就可以了,秋葵就是大家一個很好的選擇,今天就為大家介紹涼拌秋葵的做法。一、秋葵的營養價值1、秋葵含有...